¬ŅQui√©n es Maria del Carmen Vicario?

Amante y especialista en empanadas mendocinas, con una masa de hojaldre con sello propio inigualable

MariŐĀa del Carmen Vicario es para todos ‚ÄúLa Chacha" y desde hace m√°s de quince a√Īos trabaja en el restaurante Casa del Visitante de la bodega Santa Julia en Mendoza, Argentina. Durante este tiempo la Chacha hizo de todo, empez√≥ como bachera y, finalmente, lleg√≥ a hacer lo que m√°s le gusta: cocinar.

Ella es quien está a cargo de las empanadas del restaurante. Sus días transcurren junto a los hornos de barro, moviendo el fuego, rellenando los discos de masa casera, haciendo el repulgue y ofreciendo a los visitantes sus empanadas. La Chacha, además de ser una de las mejores empanaderas del país, hoy es parte de la historia e identidad de Casa del Visitante. A fuerza de sonrisas, abrazos y afecto, -pero también de mucho talento- se abrió camino en el mundo de la cocina y muchos de los cocineros más renombrados del país no solo la respetan, sino que también la quieren.

La Chacha aprendioŐĀ a hacer empanadas a los 7 anŐÉos, cuando su mamaŐĀ se enfermaba y ten√≠a que ponerse la casa al hombro. Entonces sus hermanos caldeaban el horno y ella preparaba la masa de hojaldre.

En el a√Īo 2019, Maria del Carmen gan√≥ el premio a la mejor empanada del pa√≠s en el Concurso Nacional de la Empanada, en Buenos Aires.

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