Chula Gálvez

Comencé a cocinar de pequeña, en mi casa junto a mi abuelo Roberto. Él me enseñó el lenguaje único de transmitir amor a través de la comida.

La pastelería siempre ha sido un hobbie y un lugar de mucho disfrute para mí. Inicialmente, estudié artes dramáticas y me dediqué a la actuación y dirección de castings durante varios años. Fué a los 24 años cuando la gastronomía capturó completamente mi interés, comencé a estudiar artes culinarias en Buenos Aires y a trabajar en el rubro.

He trabajado en diversos restaurantes y cafeterías en Argentina, Nueva York y Uruguay, obteniendo valiosas herramientas y conocimientos. Mis maestros fueron Juliana Lopez May, Fernando Trocca y Carolina Ferpozzi.
Hoy en día tengo mi propio restaurante y Pastelería llamado Las Flores, en Buenos Aires, Argentina.

Mi trayectoria me ha llevado a profundizar en áreas específicas que me apasionan, como el universo de las Flores Comestibles y la pastelería libre de gluten. Me interesa crear recetas que sean no solo deliciosas, sino también saludables y estéticamente atractivas.

Actualmente, trabajo como Chef ejecutiva de mi restaurante, también realizo consultorías en gastronomía a nivel internacional, ofrezco clases de pastelería, organizo caterings y estoy por publicar mi primer libro de pastelería editado por Penguin, Random House.