¡Suscríbete y accede a todos sus cursos!
Akiko Pape
Fundadora de BentoYa Cooking School (Tokio, Japón)
Nacida en un pequeño pueblo japonés, Akiko ha estado inmersa en la tradición culinaria japonesa desde su infancia. Hoy co-dirige BentoYa Cooking junto a su socia Rina, ofreciendo clases de cocina japonesa vegana en Tokio y Yokohama.
¿Quién es Akiko Pape?
Como instructora certificada, se dedica a brindar a estudiantes de todo el mundo una experiencia única y auténtica de la cocina japonesa
Akiko nació y creció en una granja al norte de Sendai, Japón, donde desarrolló desde muy pequeña una pasión por la cocina. A los siete años ya preparaba comidas para su familia, aprendiendo recetas tradicionales japonesas con un enfoque en vegetales e ingredientes integrales para crear platos reconfortantes y nutritivos. Durante los siguientes 15 años, perfeccionó las técnicas heredadas de su familia, que siguen inspirando su enfoque culinario hasta hoy.
Tras mudarse a Canadá, Akiko vivió una década en Vancouver, donde conoció a su esposo y fundó “BentoYa Catering”, un proyecto enfocado en compartir los sabores auténticos de Japón. Al volver a Japón, se estableció cerca de Tokio, reconectó con sus raíces y empezó a buscar nuevas formas de compartir su amor por la cocina vegetal, saludable y sostenible.
Fue en esa etapa donde conoció a su socia Rina. Unidas por una visión común, fundaron BentoYa Cooking School, un espacio dedicado a enseñar cocina japonesa basada en plantas. El nombre "BentoYa" refleja su filosofía: “bento” hace referencia a la tradicional caja de almuerzo japonesa preparada con cariño, y “ya” significa “lugar” o “tienda”. Juntas, crearon un espacio para comidas deliciosas, saludables y con intención.
