La salsita que se ve es una mantequilla con romescu flambeada con brandy

Level: Scoolinary Team

Esto tiene mucha pinta de gambita de llauna bien disfrutona, de las que piden pan al lado , Chef😄. Me gusta que las gambas estén bien juntas, porque así los jugos quedan concentrados y no se pierde esa sensación melosa del fondo. Visualmente también funciona ese acabado brillante y rústico, muy de producto.
Para la próxima haría una prueba sencilla: misma cantidad y mismo aliño, pero cambia solo el tiempo final de calor. Una tanda un poco más corta y otra algo más intensa, y compara jugosidad, textura y tostado de la cáscara.

¿Tú buscabas más sabor a brasa o más efecto “llauna”, con ese juguito bien ligado?

Busco las dos, y es mas o menos lo que he conseguido, pero haré la prueba que me comentaste, gracias!

Those prawns look so good. I love this kind of simple cooking where the product really speaks for itself — great char and they still look really juicy.

Nice Flambe ♥️