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Pablo Pena Carabel ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Arroz meloso de porco celta, torreznos y pimientos de padrón
Pablo Pena Carabel, Antonio Salvador Moreno Carretero y5 más5 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
¡Bienvenido a la Comunidad Scoolinary, Chef Pablo! 🙌 Qué manera de presentarte… ¡con un arroz que es pura potencia! 😍 La combinación de sabores es un acierto: profundidad del fondo, cremosidad en el punto del arroz, contraste de los torreznos y ese guiño gallego de los pimientos de padrón que remata el golazo.
El sellado del cerdo y el…
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Scoolinar
Qué buena pinta tiene. Seguro que está muy rico
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Ayer hice del curso de Cocina andaluza moderna de Julio Fernandez hice las tortillitas de camarones para un amigo, que esta enfermo y se le habia antojado. Asi que compre todas las cosas y me puse manos a la obra. Nosotros las probamos y estaban muy buenas, esta tarde o mañana se las llevaremos ya para que pueda comerselas.
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Scoolinary Team
Acompañar y consentir a quienes no la están pasando bien, y hacerlo a través de la cocina, es una forma preciosa de decir ‘aquí estoy contigo’. Deseo una pronta mejoría para tu amigo.
Gracias por compartirnos el resultado del curso. ¿Hay algún otro platillo del curso que te gustaría intentar preparar más adelante?.
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Scoolinary Team
Estefi ganándose el cielo un plato a la vez 😇✨ Porque si hacer tortillitas de camarones bien finas, doradas y crujientes ya tiene su mérito… ¡hacerlas con el corazón tiene doble estrella Michelin emocional! 💛
¡Muy bien lograda esa textura! Ese borde irregular y crocante es lo que todo amante de una buena fritura quiere ver. Se nota que… Seguir leyendo
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Maria Luisa Fresno Castrillo ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Mi sepia rellena a baja temperatura
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Scoolinary Team
El color rojo del coral está bonito y vibrante.
Como idea, podrías jugar con alguna pincelada o pequeño punto de salsa en el plato que conecte visualmente la sepia con los demás elementos.
Cuéntanos,¿Qué relleno le pusiste para tu sepia?. Gracias por compartir tus creaciones con la comunidad.😊
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Scoolinary Team
¡Bienvenida a la Comunidad, chef María Luisa! 🌟 Qué lujo esta segunda preparación: técnica cuidada, textura prometedora y una puesta en plato que mezcla elegancia marina con toques creativos—ese coral rojo es TODO 🔥
Nos encantaría saber: ¿qué te motivó a sumarte a Scoolinary? ¿Qué estás buscando en esta etapa de tu formación y en qué creés… Seguir leyendo
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Maria Luisa Fresno Castrillo ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
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Scoolinary Team
Me encanta cómo combinaste los colores en el plato, el toque de flor comestible y el gel de frutos rojos le dan mucha vida. Como sugerencia, podrías probar a dejar un poco más de espacio en el plato para que los elementos respiren y luzcan aún más elegantes.
¿Qué setas usaste para la guarnición? Se ven deliciosas.
Gracias por compartirlo con…
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Scoolinary Team
El magret se ve perfectamente sellado, con ese punto jugoso que hace honor al producto 👌 Las setas al foie suman profundidad y untuosidad, y el gel de frutos rojos no solo aporta color, sino que también equilibra con su acidez. Además, ¡ese toque floral y el brote fresco levantan la presentación! 🌸✨
¿Qué técnica usaste para lograr esa… Seguir leyendo1
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
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Sous Chef
Dúo campestre
Huevos fritos con ajos porros silvestres a la plancha. Hay algo mas sencillo y con más sabor?
Los ajos porros son perfectos compañeros para unos huevos fritos, no hace falta mas para disfrutar 😉
A vosotros, como os gustan los huevos fritos? Con puntillita, sin ella, más hechos o menos ?
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Scoolinary Team
A mí me gustan los huevos fritos tal y como los presentaste. Con el centro líquido y los bordes súper doraditos, bien chunchys. Y me encanta acompañarlo con pan de masa madre tostadito.😍 Es como un ritual ,corto un pedacito de pan remojo en la yema y pa dentro.
¡Ya se me antojo!. Gracias Maloles por compartirlo.❤️
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Scoolinar
Country duo at its finest! That smoky, fragrant garlic must pair beautifully with the richness of the yolk. 🤤
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
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Scoolinar
Practicando la cortes con pez espada y atún, sashimi, así como preparar el shari y envolver…
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Scoolinary Team
¡Excelente Mateo!
Que bueno que estés practicando los cortes de pescado. Tu cuchillo se ve que está súper afiliado y eso es parte del exito de conseguir cortes tan prolijos y limpios como los tuyos.
Cuéntame, ¿hubo alguna técnica o receta del curso que te haya costado un poco más? Siempre es interesante saber en qué parte del proceso cada uno…
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Scoolinar
Solo practicando se llega al objetivo.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Puré de patatas con torreznos, crujiente de patatas revolconas y aceite de cebollino quemado
#PatataChallenge
Ingredientes: patatas ratte (para el puré), patatas kennebec (para las patatas revolconas), mantequilla, leche entera, sal, pimienta negra, pimentón, laurel, ajo, comino, aceite de oliva virgen extra, torreznos, cebollino
Técnicas:…
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Scoolinar
Who knew mashed potatoes could be this sophisticated? 😍 You’ve truly turned this humble dish into a star with all that technique and science behind it.And those crispy torreznos and revolconas chips… pure perfection. 🤤 The burnt chive oil adds such a unique twist! You’ve got a dish that’s nothing short of extraordinary! This is definitely a…
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Scoolinary Team
¡Oye, qué delicia de plato! Me encantó cómo lograste combinar técnicas tan cuidadas para algo que a veces se da por sencillo como un puré de patata.
Puedo ver el cariño y el respeto al producto en cada detalle, y esa presentación en el plato se ve preciosa, con colores y texturas que invitan a probarlo.
Bea,me pareció súper interesante lo de… Seguir leyendo
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Rustic Crescendo
Crispy Hasselback potatoes, spicy sausages, and tender garlic#PatataChallenge
Profile: Amateur
Ingredients: Yukon Gold medium-sized potatoes; Homemade smoked grill sausages; Garlic; Olive oil; Salt and Black pepper; Cream; Fresh parsley; Spring onion
Techniques used:
Hasselback slicing: Thin, accordion-style slicing…
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Scoolinary Team
What a beautiful way to wrap up the challenge!
Your post is full of emotion and shows the love you put into your cooking, and the photos go perfectly with it—everything looks delicious, nicely golden, and with that rustic touch you mentioned.
Thank you for joining this amazing challenge—every dish and presentation of yours has been a delight,… Seguir leyendo
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Scoolinar
Qué maravilla, amiga. Me encanta el conjunto. Esas patatas, que se ven crujientes, pero tiernas, tan bien aderezadas, con la salchicha, los ajos, la nata agria… buff. Acabo de cenar, pero me ha despertado el hambre de nuevo 🤣🤣🤣
Y tienes razón, hacer de lo sencillo algo tan apetecible y especial es lo más difícil. Es la cocina más especial…
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Hoy he estado en modo cocinillas, He hecho molletes, he vuelto a hacer yogur mitad de arandanos y la otra mitad de frutos rojos, tambien he hecho una espuma de mango en sifòn con fresas.
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Scoolinar
Pure magic in the kitchen! The mango foam with strawberries is a true delight for the taste buds, and the yogurt with blueberries and red fruits is the perfect start to any day. 🙌
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Scoolinary Team
Estefanía tuviste un día súper productivo en la cocina. 💯
Los molletes se ven con un color dorado muy bonito y el yogur en los frascos se ven muy ricos. Además, esa espuma de mango con fresas tiene una pinta bien refrescante .
¿Tenías todo planeado desde el principio o fuiste improvisando sobre la marcha?.
Yo suelo organizarme cuando voy a…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Cheesecake o no? 🤔
Tiene pinta de cheesecake pero en realidad es un trampantojo compuesto por:
– crumble salado hecho con harina, pan rallado, mantequilla,sal y cacahuetes eagles.
– mousse de patata hecha con patatas cocidas, agua de su cocción, sal, tomillo,pimienta negra molida, nuez moscada, aceite de oliva y nata
– mermelada de vino…
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Scoolinar
Tiene que estar buenisimo
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I love the playful twist on this! A true trompe l’oeil masterpiece! The savory crumble with those peanuts, the creamy potato mousse with hints of thyme and nutmeg, and that decadent red wine and rose petal jam… absolutely genius! The balance of flavors must be incredible, and the creativity behind this dish is just next level. 👏
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Janett Palomino Pariona ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Más Cheesecake San Sebastián
Del curso Cheesecakes al horno de Elena Adell
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Te quedó de 10. De las recetas que has hecho de ese curso ¿ cuál sería tu favorita?
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The perfect balance of creamy and slightly caramelized goodness. I can only imagine how delicious this one must be after learning from the master, Elena Ade! 👏
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Buenos días y feliz día de la madre.
Mi regalo de este año, me ha emocionado mucho, no lo esperaba para nada.
Ha sido un desayuno a domicilio.
Compuesto por un cava delicioso, zumo de naranja, uvas, nueces, tortilla de patata, ibéricos de jamón y caña de lomo que estaba buenisimo, pan, unos grissini, también, dos variedades de…
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Feliz dia de la madre que bonito detalle ha tenido, eso es porque seguro que eres una madre de 10-
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Feliz día de la madre. Menudo detallado. Disfrútalo mucho
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Carolina Alvarez Santín ha publicado una actualización hace 7 semanas
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#PatataChallenge
Titulo: Sabrosón
Ingredientes:
Parmentier: patata violeta, mantequilla, sal, pimienta.
Bacalao confitado: bacalao, aceite de oliva suave, ajos, guindilla.
Muselina: huevo entero y una clara montada, vinagre, ajo, sal, aceite de girasol
Técnicas:
Cocción, confitado, emulsión, gratinado
Perfil: Amateur
He probado muchas veces el bacalao…
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Scoolinary Team
¡Sabrosón! Me encantó el nombre que le pusiste a tu platillo, me invita a probarlo ya.🤤
Y la combinación de colores de la papa y la presentación esta muy cuidada y prolija.¡Excelente trabajo!. ¿La muselina te quedó ligera o con un toque más denso? Me dio curiosidad porque parece tener una textura bien rica.
Gracias por unirte al reto con esta…
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Scoolinar
Buenísimo, seguro que está rico, rico
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Asi tengo mi pequeño huerto de plantas aromaticas, cada vez que voy al vivero me traigo algo. En estos dias mi marido y yo haremos un huerto en vertical para sembrar fresas
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Scoolinary Team
Qué bonito y acogedor se ve tu huerto, Estefanía.
Todas tus plantitas se ven súper cuidadas y mimadas.Me parece genial que siempre te lleves algo nuevo del vivero, eso hace que tu espacio esté lleno de vida y aromas distintos. La idea del huerto vertical para las fresas suena bien interesante, ¿ya tienen pensado cómo lo van a hacer o están…
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Scoolinar
Lo tienes precioso, me encanta poder tener plantas aromaticas
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Twist & Heat
Accordion Potatoes with Homemade Sweet Chili Sauce
#PatataChallenge
Profile: Amateur
Ingredients: Potatoes (red); Olive oil; Garlic; Crushed red pepper; Salt; Water; Sugar; Vinegar; Chili flakes; Cornstarch (dissolved in water, for thickening); Salt
Techniques used:
Accordion cut: Potatoes are sliced using…
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Scoolinar
Beautiful and elegant!!
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Scoolinar
Con tu permiso, me copio tu receta. Esto es otro éxito asegurado en las reuniones con familia y amigos. Gracias por compartir!
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