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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Manzana con almendra tostada con AOVE, nata agria ahumada, aceite de cebollino quemado y sucedáneo de caviar
#PlatingChallenge
Perfil amateur
Ingredientes: Manzanas granny Smith, almendras crudas, cebollino, caviar (sucedáneo) leche, nata, sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez, zumo de manzana, chunks de madera de haya.
Hasta…
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios y4 más12 Comentarios- Ver más comentarios
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monka.abenoza ha publicado una actualización hace al año
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
#platingchallenge.
Nivel aficionado
Plato principal
Cochinillo en terrina a baja temperatura
El cochinillo ha estado a baja temperatura en el horno, concretamente a 80* tapado unas cuantas horas , hasta que he visto que los huesecillos salían solos.
He sacado con mucho cuidado para así poder respetar la piel y que me sirviera para poder forrar el…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Tabletas de Chocolate con Leche con relleno dubai y decoradas con chocolate con leche y pistachos troceados.
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milkasway.96 ha publicado una actualización hace al año
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Gravlax de salmón
#PlatingChallenge
Perfil amateur
Ingredientes: Salmón, remolacha, sal, azúcar, apionabo, pepino, cilantro, eneldo, aceite de oliva virgen extra, hierbabuena, capuchina y pétalos.
El gravlax es una técnica tradicional escandinava de marinar el salmón… tradicionalmente en sal, azúcar y eneldo. Aunque hoy en día es frecuente usar…
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Jonatan Pelayo ha publicado una actualización hace al año
Hola que tal. El día de hoy les dejo un sencillo pero delicioso Brownie con coulis de fresa y un helado de Yogurt griego. ¡Saludos a toda la comunidad!
#pastry #patrychef #Brownie #chocolate #icecream
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Huevos de Pascua de Chocolate con Leche rellenos con relleno Dubai (hecho con praliné de pistacho,chocolate blanco,barquillo,coco rallado y pistachos troceados) y dulce de leche.
Decorado con pistachos troceados.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
#plating challenge
POSTRES
ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO .
Nivel aficionado.
Parte de este plato está sacado de Disfrutar, platos creativos.
Es una ensalada con caviar de tomate, mango, fresitas y queso azul.
El caviar de tomate está aliñado con una pizca de sal y el resto con con aove
he dejado el tallo de las fresas porque al ser pequeño quedaba…
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Isidre Bernet ha publicado una actualización hace al año
Buenas tardes, os comparto esta red velvet que he hecho para probar una de las recetas que está en el recetario.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Bacalao en Espiral con Texturas de Mar y Huerta
#PlatingChallenge
Perfil: Amateur
Bacalao frito, Tuile de tinta de calamar, Aceite de espinacas, Papel de espinacas, Polvo de aceite de perejil, sal de mora, filamentos de chile.
Le robé un par de trozos de bacalao frito al encebollado. Eran tan perfectos que me negué a ponerlos todos en el guiso. Y…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
De nuevo vengo tarde y esta vez sin preparar el post del día. Creo que he dormido apenas cuatro horas y no porque haya estado de fiesta, ni siquiera pude procesionar con mi cofradía. Son dias complicados en mi familia. Ahora mismo llego a casa. Me pongo a editar ese post y a ver si puedo leeros, eso si soy capaz de mantenerme despierta. Si no lo…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace al año
Level:
Sous Chef
Pascua con los colores de la infancia
La tradición de colorear huevos en Pascua no es exclusiva de los Balcanes: existe en muchas partes del mundo. En algunos países está profundamente ligada a prácticas religiosas, simbolizando la vida, la resurrección y la fe, mientras que en otros es una costumbre más lúdica, centrada en la creatividad y la…
Level:
Sous Chef
Easter in the Colors of Childhood
The tradition of coloring eggs for Easter isn’t exclusive to the Balkans — it exists in many parts of the world. In some countries, it’s deeply tied to religious practices, symbolizing life, resurrection, and faith, while in others, it’s more of a playful custom, focused on creativity and family fun.…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Jessica Rivas Torres ha publicado una actualización hace al año
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Executive Chef
Tartar de calamar con yema líquida, salsa de cebolla y aceite de lima kaffir y amaranto suflado con dashi
#PlatingChallenge
Perfil amateur
Ingredientes: calamar de potera, huevo, cebolla, fumet de pescado, aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol, hojas de lima kaffir, cebollino, alga kombu, copos de bonito seco, semillas de…
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