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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
Level:
Executive Chef
#plating challenge
POSTRES
ENSALADA DE FRUTAS Y QUESO .
Nivel aficionado.
Parte de este plato está sacado de Disfrutar, platos creativos.
Es una ensalada con caviar de tomate, mango, fresitas y queso azul.
El caviar de tomate está aliñado con una pizca de sal y el resto con con aove
he dejado el tallo de las fresas porque al ser pequeño quedaba bonito y como dicen los chefs . Hay que sacar partido a las cosas bonitas, el resto he decorado con unos toques de capuchinas.
A las frutas no se las pone en el lugar que merecen , yo las he querido hacer un homenaje porque es así como terminamos en casa una buena comida.
Algo que refresca y que cambia el concepto hasta de una comida corriente.
Isfrael Barroso talavera, Cary B y8 más7 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Me encanta, muy alegre,colorida y bien presentada. Buen trabajo
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Level:
Stagier
so amazingggg
👍
Level:
Stagier
so amazingggg
👍
hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Sous Chef
El caviar de tomate y el queso azul son una combinación inesperada pero brillante. Y dejar el tallo de la fresa por encanto visual? Un ojo de chef total.
Es cierto que a menudo pasamos por alto su elegancia y versatilidad. Esta ensalada no sólo refresca el paladar, cuenta una historia. Gracias por compartir este hermoso estallido de color, creatividad y aprecio. ✨
Level:
Sous Chef
This is so beautifully expressed! 🌟 I love how you’ve elevated simple ingredients with such thought and care—tomato caviar and blue cheese is such an unexpected but brilliant pairing. And leaving the strawberry stalk for visual charm? Total chef’s eye. 👏
Your tribute to fruit really resonates—it’s true, we often overlook its elegance and versatility. This salad doesn’t just refresh the palate, it tells a story. Thank you for sharing this lovely burst of color, creativity, and appreciation. ✨hace al añoTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
Qué combinación de colores y sabores. Enhorabuena.
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Level:
Executive Chef
qué bonito, Mercedes, qué buena combinación el tomate y el queso azúl con las fresas y el mango. Buen trabajo!!!
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Level:
Executive Chef
Pero que bonito!!😍
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué belleza y qué homenaje más digno a las frutas, Mer! 🍓✨
Este plato grita frescura, técnica y respeto por el producto, todo en una presentación circular que atrapa la mirada y la dirige con ritmo y armonía.
El uso del caviar de tomate junto al mango y el queso azul es una mezcla atrevida y MUY bien pensada: dulzor, acidez, cremosidad, salinidad… ¡una sinfonía de contrastes! Y qué acierto dejar el tallo de las fresitas: ese gesto delicado eleva la presentación y da carácter, tal como diría cualquier chef con buen ojo.
💬 ¿Qué método usaste para lograr esa textura tan definida en el caviar de tomate? ¡Está impecable!
Gracias por sumarte al #PlatingChallenge con tanto estilo y sensibilidad. Este plato tiene alma y mirada propia.
No olvides compartirlo en redes y etiquetarnos: @scoolinary_es & @davidjrickett 💫
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