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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Sous Chef
Crujiente de tapioca en forma de mariposa, emulsión de salmón y cochifrito
Esto es de Todo Pérez (Atrio)
Maku Oya, Judy Keegan y5 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Stagier
Alberto Chicote en el restaurante.
Ayer el popular cocinero y presentador de programas de cocina Alberto Chicote se pasó por los dos restaurantes que tiene mi jefe; lástima que yo libré. Soy muy fan de él.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
The finished salmon poke bowl. Below are all the components put together to make the poke bowl.
This is certainly my style of eating. I enjoying loading my fork with a little of different elements to see wich ones work the best. Every mouthful is different and delicious.
Sweet, salty, savoury, spicy, creamy, crunchy.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
The second last post for today, this is the ponzu sauce that the salmon is marinated in and which is also used in the the poke bowls. Another delicious sauce!
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Spicy mango sauce, a delicious fruity and spicy sauce for the poke bowls. This one would have to be my favourite so far. I can see myself using it for other purposes.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Baked Miso tofu. Firm tofu marinated in a mixture of traditional Japanese flavours. A sensational addition to a vegetarian poke bowl.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
Coconut sweet potato. Another topping for the poke bowls. Too yummy!
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Marinated salmon for the poke bowl.
Marinated in the ponzu sauce, spring onion, white onion and sesame seeds.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Pickled cucmber from the poke bowl course using the sushi rice seasoning. These will not last long.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
This is the pickled daikon with turmeric. Its delicious.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
Here’s a photo of the seasoned sushi rice ready for the poke bowl assembly.
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace 7 semanas
I finished the Poke Bowls course earlier in the week, so today I have been busily preparing some of the ingredients needed. I love the flavour of the sushi rice vinegar, its not overpowering but it has got a flavour hit that is better than anything I have tasted previously. Its an amazing seasoning that is used not only for seasoning the…
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 7 semanas
hace 7 semanas (editado)
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Executive Chef
Pastel de Naranja Sanguina y Miel
Hoy ha sido mi cumpleaños y me encontraba con ganas de hacer un pastel. No es una tarta elaborada como las que solía hacer ( aún no me encuentro con fuerzas para ello). Algo mas sencillo pero especialmente rico. La receta es de Marcos Tuero @baroque.studios que muy amable me la pasó ayer por Instagram.
Os…
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Mishara Davis ha publicado una actualización hace 7 semanas
First time making shrimp paella! I also made the broth!
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Executive Chef
Costillas de cerdo al horno, lacadas y con cacahuetes
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