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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
No se me ocurre una forma mejor para empezar la semana que con estos zoodles de calabacín con pesto. En lugar de pasta, este calabacín hecho espaguetis. Están escaldados tan solo unos segundos y de ahí a agua con hielo. La idea es no cocinar el calabacín, pero lograr que su textura ceda un poco. Y el pesto es tradicional. Ajito, albahaca,…
David Fernando Gómez Roa, Beatriz Torija y6 más8 Comentarios- Ver más comentarios
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Diana Vinces ha publicado una actualización hace al año
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Stagier
tiempo para hacer pruebas y mucho menos para fotografiar o compartir por aquí.
Pero hoy me animé a estrenar unos fondos fotográficos que me llegaron de Temu, y aproveché para fotografiar esta pequeña tarta rosa que preparé para una cumpleañera especial. 🎂💗
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Francisco Javier Escobar Santaella ha publicado una actualización hace al año
Escalopes de ternera con salsa de tomates cherry, albahaca, ajo , tomillo y grana padano al final con un toque de mozarela.
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Niguiris de causa limeña, con carpaccio de gambas.
Primero hice la causa con el ají amarillo y lima.
Después he hecho un carpaccio de gambas y he cubierto el niguiri que lleva también aguacate o palta, cebollita morada.
El carpaccio lo he congelado antes de hacer las porciones en forma de niguiri.
Esa idea es de cocina innovación y tradición de…
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace al año
Pues unas vieiras, conchas abanico, al ajillo con una pizca de parmesano, riquísimas…
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Laura Lievano ha publicado una actualización hace al año
🥰 el pan de los sueños
🥰 the dream bread
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
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Executive Chef
Cochinillo a baja temperatura
Hoy hemos comido un cochinillo riquísimo. En la bolsa de vacío puse aove, sal, pimienta y una rama de romero. Cocinado en roner a 65ºC durante 22 horas. Después he reducido el jugo de la cocción con una nuez de mantequilla y un poquito de coñac y con ella he regado la pieza.
Terminado en horno a 200ºC hasta que se…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Esto que os enseño por aquí hoy es un refractómetro, y sirve para medir la concentración de azucar en una mermelada, zumo o miel. Cuando hice el curso ‘Mermeladas, confituras y jaleas’ de Joana Artieda, hace ya bastante tiempo, me pareció muy técnico, muy para profesionales. Ahora he vuelto a él y lo veo ya de otra forma. Aunque vaya a…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Aperitivo de domingo
Mini tosta de queso crema con mezcla de cabrales, aceitunas verdes y negras, perejil y un hilo de aceite de oliva.
Un vermu o cerveza y listo el aperitivo
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Cecilia Gondokusumo ha publicado una actualización hace al año
Mi segundo intento de emplatado con recursos limitados 😅 Encontré esta receta (incompleta) de Ensalada de arroz crujiente con salmón en Instagram y decidí probarla. Se ve un poco tranquila en el plato. Estaba pensando que si le añado flor blanca comestible hablaría un poco más (¡lástima que las plantas aún no han crecido!). ¿Alguna idea para…
My second attempt in plating with limited resource 😅 I found this (incomplete) recipe of Salmon Crispy Rice Salad on Instagram and decided to try it out. Looks a little quiet on the plate. Was thinking if I add white edible flower it would speak a little more (too bad the plants haven’t grown yet!). Any ideas to make it a bit more stand out?
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Carolina Miranda Castellón ha publicado una actualización hace al año
#ELMUNDODELTÉ#EARLGREY
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Liliam Flores ha publicado una actualización hace al año
Gelato de limón sin semilla, con menta. Sí, el adorno es una hojita de albahaca ya no tenía menta. Quedó muy rico.
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Liliana Molina Trujillo ha publicado una actualización hace al año
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace al año
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Executive Chef
Peras asadas con queso azul y nueces, con un poquito miel
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Carolina Miranda Castellón ha publicado una actualización hace al año
POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS CON GUARNICIÓN DE PAPAS CON TOMATE CHERRY AMARILLO Y PIMIENTO ROJO #POLLOSASADOS
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