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Jérémie Rebeccai ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Pizzas al barbacoa.
Estoy con amigos, y nos hemos puesto como reto de hacer una barbacoa al día durante un par de semanas.
Empezamos con algo que parece imposible, pizzas. Aunque está claro que el resultado no es el de una pizza en un horno tradicional, sí creo que está rico y vale el intento. Hay que pré-cocinar la masa un minutito, y darle la…
Maloles Muñoz, Kim pho y5 más3 Comentarios- Ver más comentarios
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Go Kul Ice Cream ha publicado una actualización hace al año
El mejor proveedor de helados de Canadá – Go Kul Ice Cream
Go Kul Ice Cream es uno de los principales proveedores de helados de Canadá y ofrece una amplia gama de helados de primera calidad, sin huevo y sin gluten. Con un enfoque en la autenticidad y la calidad, Go Kul ofrece una variedad de sabores tradicionales de inspiración india, incluyendo…
Top Canada Ice Cream Supplier – Go Kul Ice Cream
Go Kul Ice Cream stands as a leading Canada Ice Cream Supplier, offering an extensive range of premium, eggless, and gluten-free ice creams. With a focus on authenticity and quality, Go Kul delivers a variety of traditional Indian-inspired flavors, including Kesar Pista and Chikoo ice creams,…
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace al año
Medialuna achocolatada
Hace un tiempo publiqué un alfajor hecho con hojaldre de chocolate, siguiendo esa misma línea quise experimentar, quería ver si era factible usar esa técnica de adición de cacao en una masa fermentada
Alteré un poco la receta original, aumenté levemente el porcentaje de agua para logar una masa más suave y esponjosa, así…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace al año
Level:
Executive Chef
Carpaccio de pepino con uvas, kiwi y flor de cebollino
Con un pepino recogido del huerto apenas una hora antes… lo justo para refrigerarlo un rato y quitarle el calor del sol de justicia bajo el que descansaba, sobre la tierra, he preparado este carpaccio para que brille. Partido láminas muy finas, con mandolina, lo he aliñado con sal y lo he…
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Kevin Godbee ha publicado una actualización hace al año
Salteado al estilo de Sichuan con Lạp Xưởng y chiles tailandeses – Tenía un poco de lạp xưởng mai quế lộ salchicha y chiles tailandeses para usar, así que se me ocurrió esto.
El lạp xưởng aporta dulzor, umami y una nota perfumada. La combinación de pimienta de Sichuan y chile tailandés aporta el clásico perfil mala (adormecedor y…
Sichuan-Style Stir-Fry with Lạp Xưởng and Thai Chiles – I had some lạp xưởng mai quế lộ sausage and Thai chiles to use up, so I came up with this.
The lạp xưởng brings sweetness, umami, and a perfumed note. The Sichuan peppercorn + Thai chile combo delivers the classic mala (numbing & spicy) profile. A splash of Chinese black vinegar…
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Betza Medina ha publicado una actualización hace al año
Siguiendo con el cumpleaños de mi esposo, de postre me pidió un tiramisú de limón, soletas bañadas de ron con limon y licor de naranja, queso mascarpone, crema de leche, jugo y ralladura de limón, y para finalizar una capa de curd de limón.
Les quiero compartir el resultado o al menos, lo que quedó de él, porque mi familia para los…
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace al año
#GreenChallenge
Amateur
Matcha latte. Sigo con las versiones más sencillas de este reto. Esta vez con una receta del curso de Ken Ochiai, pastelería con Té Matcha.
No me quedó tan verde como a él, supongo que porque la calidad del té no era la misma, pero tengo que reconocer que me ha sorprendido. No había probado el Matcha y tenía mis dudas sobre…
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José Ricardo Alves Bocci ha ganado el scoolisseur Scoolisseur hace al año
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Luis Gabriel Beltrán Mendez ha publicado una actualización hace al año
#GreenChallenge
Arroz verde y cremoso de espinaca
Amateur.
Para este arroz un poco antes de estar listo blanqueé las espinacas y las mezclé con un poco de crema de leche, esta mezcla la agregue de a pocos para que quedara bastante cremoso.
La acompañe con una ensalada de espinaca, remolacha, almendras y queso costeño (parecido a…
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace al año
hace al año (editado)
Level:
Sous Chef
Focaccia de Masa Madre de Espirulina Bicolor.
La masa está hecha con masa madre de espirulina . A la mitad de la masa le puse polvo de higo tuno para darle color rosa.
Por encima lleva cebolla, aceitunas negras, queso semicurado ,semillas y orégano.
Seguí la receta del Curso de Panadería con Masa Madre de Martino Beira y las indicaciones para…
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Jérémie Rebeccai ha publicado una actualización hace al año
Ribs de cerdo, 48horas, 65°C.
Los sabores se han concentrado un poco, la carne se vuelve más fibrosa. No me ha convencido. Creo que a esta temperatura, es mejor 24horas. Esto dicho, ya he probado el 48horas con temperaturas más altas, y el resultado sí vale la pena.
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Mohamed Ahmed ha publicado una actualización hace al año
Tarta de pistacho y frambuesa 😋
Pistachio raspberry tart 😋
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace al año
0:17
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Judy Keegan ha publicado una actualización hace al año
Decir que esta fue una de las comidas más sabrosas que he tenido es un eufemismo.
Estoy trabajando en mi camino a través del curso de cocina mexicana y la comida de esta noche es mi versión de chilaquiles.
Ayer hice la salsa verde cocida y marinado algunas pechugas de pollo en mi propia mezcla de especias de inspiración mexicana.
Esta noche, el…
To say that this was one of the tastiest meals I have ever had is an understatment.
I’m working my way through the Mexican Cuisine course and tonights meal is my version of chilaquiles.
Yesterday I made the cooked green sauce and marinated some chicken breasts in my own mexican inspired spice mix.
Tonight, the chicken was gently fried and let sit…
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Loville Villanueva ha publicado una actualización hace al año
Paella con abundante marisco
Paella with abundant seafoods
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