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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Sous Chef
Macedonia en Texturas
No es una macedonia al uso, cada una de las frutas está elaborada con una técnica diferente.
Piña licuada y reducida con azúcar hasta quedar una textura de salsa (en la base del plato)
Mango cortado en rodajas muy finas y trozos pequeños
Fresas en confitura encima del mango
Pera asada (al horno a 180ºC durante media…
Lana Mihajlović, Nadia sarah Benali y7 más14 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
Me gusta cómo has trabajado cada fruta con una técnica distinta, logrando una verdadera “macedonia en texturas”. La combinación de métodos como la piña en salsa, el plátano frito y la pera asada aporta un juego de contrastes muy interesante tanto en sabores como en temperaturas y consistencias.
La presentación se ve muy bonita y… Seguir leyendo
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Scoolinar
Excelente.
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Ashit Khadal ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Orange crumble cake. I tried to keep it simple
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Scoolinary Team
🥳 Welcome to the forum, Ashit Khadal! 🥳
It’s such a pleasure to see your first post and even more so with such an elegant dessert like your orange crumble cake. The presentation is delicate, colorful, and really captures that “simple but refined” intention beautifully. Well done! 👏🏼👏🏼
Since you’re clearly passionate about pastry, I’d love… Seguir leyendo1- View 1 reply
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Scoolinar
Un plato muy bonito. Has buscado la combinación de colores, la colocación de los productos. Un plato muy ordenado.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Creo que todos los que andamos por aquí amamos cocinar y disfrutamos haciéndolo. Muchos incluso os ganáis la vida con ello, otros somos solo apasionados.
Pero, digo yo, que no todo va a ser cocinar en esta vida… 😜, también disfrutamos de la buena mesa fuera de casa. Hoy, que estábamos de celebración mi marido y yo hemos ido a un restaurante que…
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Scoolinary Team
¡Qué delicia de experiencia, Beatriz!.
Me encantó la forma en la que compartiste los platos y cómo lo describiste, uno casi puede saborearlos con la imaginación. En mi caso, sí me pasa lo que comentás: cada vez que voy a comer fuera, especialmente comida japonesa o coreana que son los restaurantes que más visito últimamente, me quedo con…
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Scoolinar
😋
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KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Coffee roll cake @rachelLo
J’ai réalisé le Coffee Roll Cake du cours Hong Kong Bakery Classics. Je pense l’avoir bien réussi à mon troisième essai ! Les deux premiers n’étaient pas concluants : je n’avais pas le bon moule (le mien était trop petit, ce qui rendait le gâteau trop épais et donc difficile à rouler), et ma meringue ne montait pas…
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Scoolinar
Precioso!!!
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Scoolinary Team
Well done, Kim! Thank you for sharing your experience and for sticking with it until you achieved such a beautiful result. The roll looks perfectly done, and the sponge cake texture looks so light and fluffy! We’re really happy to hear you enjoyed the flavor and that all the effort was worth it.
Thanks also for your kind words about the… Seguir leyendo - View more comments
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Scoolinar
Es dejo una foto que fue tomada en la estación de pastas donde trabajo, mi compañera es el valor agregado a las preparaciones que todos los días tenemos el gusto de hacer para nuestros clientes.
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Scoolinary Team
¡Qué bonito lo que compartes, Gabriel! Se nota que hay un gran espíritu de equipo en tu estación. Cuando hay compañerismo y pasión, eso se transmite directamente en las preparaciones. Ese “valor agregado” humano definitivamente hace la diferencia y los clientes lo deben sentir en cada plato. ¡Felicitaciones por ese gran trabajo en… Seguir leyendo
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Scoolinar
What a lovely behind-the-scenes moment! 💞
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Bizcocho de vainilla vegano con fresas
Lleva una capa fina de Crema Pastelera Vegana de Vainilla debajo de las fresas y hojitas de menta para decorar.
Receta del curso de Bases de la Pastelería Vegana de Diane Kronenberg
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Scoolinar
Qué bonito, se ve tan fresco y ligero… super apetecible!!
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de bizcocho, Mercedes! 😍
Me encanta cómo lograste una presentación tan delicada y apetecible con ingredientes veganos. La combinación de la crema pastelera con las fresas y las hojitas de menta no solo se ve fresca, sino también muy equilibrada.
Me parece genial que estés explorando alternativas más saludables en la… Seguir leyendo
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Ira Kumar ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Raw Cauliflower and Broccoli Couscous Salad
Not to sound dramatic, but this recipe by Chef Juliana López May in the ‘Healthy Salads’ course genuinely changed the way I see cauliflower. I had never considered eating it raw and was definitely hesitant at first, but the result was absolutely incredible.
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Scoolinar
Desde que hice ese curso, también he mejorado mis ensaladas
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Scoolinary Team
🥳Welcome to the community, Ira!🥳
It’s such a joy to see your first post and hear about your experience with this recipe.We love that you gave raw cauliflower a try, especially if you had doubts at first. It really shows your openness to new ideas and flavors.
Your dish looks beautifully presented fresh, colorful, and with a texture that’s… Seguir leyendo
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Durante el curso de Sushi y Sashimi en Scoolinary, tuve el privilegio de aprender de uno de los grandes maestros de la cocina japonesa: el chef Hideki Matsuhisa. Con una enseñanza clara, meticulosa y llena de pasión, el chef Hideki me guió paso a paso en el arte del sushi tradicional, transmitiendo no solo técnicas, sino también respeto por el…
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Scoolinary Team
¡Gracias por compartir tu experiencia, Grober!
Se nota el gran trabajo y dedicación que pusiste en aplicar cada técnica aprendida. Las fotos reflejan no solo precisión y limpieza en el corte del pescado, sino también el respeto por el producto y la estética del sushi, algo esencial en la cocina japonesa.
Tu testimonio sobre el chef Hideki… Seguir leyendo1- View 2 replies
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Scoolinar
Enhorabuena, se nota que te gustó el curso y le sacaste buen provecho. El corte del pescado se ve impecable, con buena técnica y respetando el producto. Los platos que preparaste se ven fantásticos y muy bien presentados. Se ve, que hay técnica, precisión y atención al detalle. En el plato de la última foto, se aprecian muy bien todas las…
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Scoolinar
#BachourChallenge
Receta: Croissant Clasico
Curso: Croissant y Bolleria
Perfil Profesional
Lo mas desafiante es lograr los alveolos del interior del Croissant .
Los Croissant son parte de nuestros desayunos y meriendas .
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla, Daniela! Puedo ver el trabajo, la dedicación y el cariño que le pusiste a estos croissants. Los alveolos se ven espectaculares y el laminado está muy bien logrado, ¡felicidades por superar ese desafío! 💯.
Me gusta que además formen parte de tus desayunos y meriendas, seguro que son un éxito en casa. ¿Cuál fue el detalle… Seguir leyendo- View 2 replies
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Scoolinar
Buena pinta.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Sous Chef
En proceso
De momento en el ecuador del proyecto .. 😎
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Scoolinary Team
Me encanta el efecto sorpresa que le están poniendo tu y Beatriz a sus creaciones. Están totalmente sincronizadas y eso es lindo , ahora toca esperar y ver qué cosa hermosa y llena de talento nos presentan.❤️
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Scoolinar
Deseando ver el final
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Scoolinar
Dinner for friends (or how the photo of the final dish remained just an idea)
Today I made stuffed cannelloni with ground meat, carrots, and roasted red peppers – a true little comfort on a plate. Each roll was carefully sealed with cheese, then baked in a sauce made of cooking cream, garlic, and parmesan.
I managed to snap a photo during prep,…
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Sous Chef
Esa bandeja dice mucho más de lo que crees .. no tengas pena, si no dejaron tiempo para la foto es prueba evidente del éxito 😉
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Scoolinary Team
I completely agree with what Maloles said. Lana, you prepared a wonderful dinner and I love reading how you paid attention to every detail of those cannelloni, from the filling to the baking with that creamy sauce. And the fact that there’s no photo of the final dish only means one thing: total success at the table!🙌🏻
The photo of the… Seguir leyendo
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Haciendo pruebas…
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Scoolinar
It already looks fantastic. 😍 What are you preparing?
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Sous Chef
La emoción está en el aire😍
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Carla Puerto ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Holaa les cuento que en la reversión de las galletas de manteca unas están con relleno de mermelada de frutillas la mas oscuritas son con mermelada de butia al ron, para los que no saben el butia es una fruta originaria de nuestra region que es el fruto de una especie de palmera, es de color naranja posee un carozo duro y dentro del mismo una…
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Scoolinary Team
Hola Carla , muchísimas gracias por compartirnos esta reversión tan interesante y la historia del butiá, ¡qué delicia debe ser esa combinación al ron! Si te gustas, puedes editar tu post y agregar una foto de esas galletitas, nos encantaría verlas. ☺️
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Fabián Leonardo Rodríguez Andrade ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Del curso de chessecakes , eh aprendido mucho y tengo una pequeña pastelería donde a mis clientes les ah gustado mucho este nuevo producto , muy contento con los resultados 🍰💜🧑🏽🍳
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Scoolinary Team
¡Fabián, qué alegría leer que el cheesecake ha tenido tan buena aceptación en tu pastelería! Se nota que le pones dedicación y pasión a lo que haces, y eso siempre se refleja en el resultado y en la reacción de los clientes.
Me parece genial que sigas formándote y sumando nuevas propuestas a tu vitrina, porque renovar y probar cosas… Seguir leyendo1- View 2 replies
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Aqui os dejo el resultado de mi tarta estaba buenisima cremosa y suave por dentro nos ha gustado mucho.
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Scoolinary Team
Estefanía tu tarta de cumpleaños te quedó muy bonita.
Me gusta la combinación de frutos rojos que usaste ¿También le pusiste mango?.
Gracias por compartirnos tu resultado y deseo que hayas pasado un lindo día compartido con tu familia.☺️
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Scoolinar
Muy buena pinta
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