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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Una tapa que me gusta hacer mucho en los sitios donde trabajo es “Pollo a la jardinera”. Ese sofrito de ajo, cebolla y jengibre, esas verduras salteadas y ese pollo dorado dan vida a una tapa de bar español.
Judy Keegan, Mercedes Minaya Palacios y4 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace meses
Llevaba tiempo desaparecido (otra vez)
Pero como dije una vez, si hay que volver hay que hacerlo con estilo
Nueva ciudad, nueva cocina, nuevos ingredientes
Esto es un poco de lo que he estado haciendo mientras consigo los permisos para abrir mi panadería
Rollos, bollos, trenzados; los hice tradicionales de canela, de dulce de pera con café, de…
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Fabrizio Vindigni ha publicado una actualización hace meses
Están buenos los tortellini con pescado?
#foldingchallenge
Hola chicos, este es el primer plato que preparé después de un mes de inactividad, debido a que mi prometida se sometió a una cirugía de rutina. Feliz de estar de vuelta por aquí.
Considero que este plato es la evolución final de los medaglioni que ya publiqué dos veces (ver…
Is tortellini with fish any good?
#foldingchallenge
Hello guys, this is the first dish i prepared after a month of inactivity, due to my fiancee undergoing routine surgery. Happy to be back here.
I consider this dish to be the final evolution of the medaglioni i already posted twice (see comments). I’m happy with the result: the plating looks ok…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Jian Dui dulces con relleno de moras silvestres
#FoldingChallenge
Amateur
…pues ya había vuelto a casa, pero me ha entusiasmado tanto hacer dim sum en casa, después de haber seguido el curso de Meilan Kao, que vuelvo a China, en este caso con una receta dulce: unos pequeños jian dui rellenos con mermelada de zarzamora o moras silvestres. En…
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luis.martinez ha publicado una actualización hace meses
Siguiendo la receta de Clara Villalón para la clásica tortilla de patata o como un plato clásico y sencillo se puede elevar a otro nivel. Nunca me había quedado una tortilla tan jugosa.
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RathoreSEO ha publicado una actualización hace meses
¡Comparto mi primer post aquí! Estoy deseando conectar con la comunidad y explorar grandes platos, ideas e inspiración. Feliz de ser parte de Scoolinary.
Sharing my first post here! Looking forward to connecting with the community and exploring great dishes, ideas, and inspiration. Happy to be part of Scoolinary.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Jorge González Vidal ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#DonutChallenge
Nivel: amateur
🍩Dónuts rellenos de galleta Lotus
Siguiendo las recetas de Elena Adell en el curso de “Dónuts, Cronuts y veganos” elaboré unos dónuts con la masa tradicional y luego lo rellené con una crema de Lotus, y le puse una cobertura de chocolate con leche y almendras, y trocitos de galletas Lotus.
Primero elaboré la…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Croquetas de jamón.
Una bechamel muy ligera, con un jamón ibérico y te salen de primera
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Elena Pintado Paredes ha publicado una actualización hace meses
Brownie de chocolate y nueces pecanas con dulce de leche. Lo preparé para el 80 cumpleaños de la madre se una amiga.
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace meses
Hojaldre con manzana y mermelada
#Folding Challenge
Profile: Amateur
Son unas rosas de hojaldre con mermelada de frambuesa y manzana cocida, mezclé azúcar con ralladura de limón para ponerle por encima y al horno por 25 minutos.😊
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realyummlees ha publicado una actualización hace meses
Publicando este pan de masa madre. Es la primera vez que utilizo aceite de oliva en la masa. El resultado es una deliciosa y delicada miga suave. Corteza crujiente, dorada pero no dura. Fácil de cortar y masticar.
Posting this sourdough loaf. First time using olive oil within the dough. Result is a delicious and delicate soft crumb. Crust crispy, golden yet not hard. Easy to cut and chew into.
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
Un restaurante en el que estuve trabajando me encargó que le hiciera un brownie de chocolate que, cuando se los hacía, me salían muy buenos, y el otro día fui y les hice uno para sus postres. El emplatado no lo tengo, pero el resultado es espectacular.
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Sous Chef
#foldingchallenge
Amateur
Triángulos de masa quebrada relllenos de espinacas con queso de burgos, sal,pimienta negra y nuez moscada.
Para hacerlos primero cuezo las espinacas sin echarles sal.
En un bol desmenuzo el queso, le añado las espinacas bien escurridas y lo mezclo junto a la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Pincho con un tenedor una masa…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
Level:
Executive Chef
El aprovechamiento, y evitar el desperdicio de alimentos, no solo me parece una actitud responsable y una exigencia hoy en día… también me parece un arte. Estos días, con el reto en marcha, tenía en casa diversas sobras: pulpo cocido de los takoyakis; relleno de carne de las jiaozi; y gambas de los ha gao.
Para ir aprovechándolos, estos…
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace meses
Iba a meterlo en el challenge, pero no hice la masa ya que es filo. La receta es de Ximena Llosa y están DELICIOSOSSSSS, son las “canastas de masa filo rellenas de langostinos y puerro”. Soy más de Ribera de Duero, aunque algunos Rioja son excepcionales, esta cena me la tomé con un 200 monges y le va estupendo. Ha sido un sábado productivo, he…
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