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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Pimientos rellenos veganos asados, una versión vegetal de un plato clásico.
Los pimientos se rellenan con una mezcla de arroz, copos de soja hidratada, zanahoria rallada, cebollas y puerros salteados. Esta sencilla combinación se transforma maravillosamente en el horno: el arroz se vuelve tierno y cremoso, las verduras se caramelizan y la soja…Level:
Sous Chef
Roasted vegan stuffed peppers, a plant-based twist on a classic comfort dish.
The peppers are filled with a mixture of rice, hydrated soy flakes, grated carrot, sautéed onions and leeks. This simple combination transforms beautifully in the oven: the rice becomes tender and creamy, the vegetables caramelize, and the soy absorbs all the… Seguir leyendo
Traducido del inglés
Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios y3 más4 Comentarios- Ver más comentarios
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace meses
Chilli peppers stuffed with cheese.
This was a recipe that I found very strange, but it totally works! And I learnt how to roast peppers on an open flame!
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Executive Chef
Esta es una propuesta para Navidad.
Crujiente de sobrasada de Mallorca con manzana.
Lleva una crema de manzana y queso curado deliciosa.
Las manzanas están cortadas y doradas en mantequilla y aceite unos minutos, se colocan en forma de milhoja con su cremita de queso y manzana.
Se colocan encima de un crujiente de pasta filo.
La sobrasada se…
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Con el permiso de los italianos, quise experimentar con el mundo de los tiramisús y me embarqué en una versión que tuvo mucho éxito: “El Tiramisú de Fresas”. Hoy lo hubiera decorado de otra forma, pero ahí está.
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Leonardo Cartes ha publicado una actualización hace meses
Pan dulce de triple chocolate
Masa de chocolate, relleno de chocolate amargo y frutos secos reposados en licor de cremaet casero, glaseado de chocolate y topping de frutos secos
Buscando una alternativa para el panettone pasé por varias masas, varias recetas, muchas culturas y tradiciones
Finalmente me quedé con el pan dulce argentino, una…- Ver más comentarios
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Vanessa Macarro García ha publicado una actualización hace meses
Pues hoy llegando del trabajo y mientras hacía la cena me apeteció hacer un pan rico, rico🤤 otro día calculo mejor la hora en que empiezo a hacerlo que he terminado a las 23h😂🤣
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Carmen Sanchez Torezano ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Una estupenda receta de pastelería.
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
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Sous Chef
Hoy es nuestro Slava serbio familiar y una de mis principales misiones en la cocina tenía que ver con la trucha.
Limpiar, filetear y, por último, freír en la sartén cada delicada pieza hasta que la piel quedara perfectamente crujiente.
Era una de esas tareas que parecen sencillas desde fuera, pero que exigen paciencia, concentración y un poco de…
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Sous Chef
Today is our family Serbian Slava and one of my main mission in the kitchen was all about trout.
Cleaning, filleting, and finally pan-frying each delicate piece until the skin turned perfectly crisp.
It was one of those tasks that looks simple from the outside, but asks for patience, focus, and a bit of respect for the fish itself. Thin fillets…
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Carlos Rodríguez Almazán ha publicado una actualización hace meses
Shoyu Ramen con caldo de pollo y manitas, aceite aromático de cebolleta china, ajo y sésamo; noodles alcalinos, huevo de ramen, chasu (panceta), shitake salteadas con soja y mirin, alga nori, cebolleta china y sésamo.
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Leshay ha publicado una actualización hace meses
Aficionado
La cena está servida. Schnitzel de pollo con calabaza caramelizada y ensalada de escabeche.
Jugamos con el emplatado y los colores de los platos. ¿Qué color de plato prefieres?
Amateur
Dinner is served. Chicken schnitzel with caramelized pumpkin and a pickled salad.
Played around with plating and different plate colours. Which plate colour do you prefer?
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Sarah Thompson ha publicado una actualización hace meses
Hice paté con los pequeños recortes de hígados de conejo y pollo. El sabor es estupendo, pero la consistencia se parece más a la de un pastel de carne. ¿Qué debería haber añadido?
I made pate with the little trimmings of rabbit and chicken livers. The taste is great, but the consistency is more like a meatloaf. What should I have added?
Traducido del inglés -
Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Fideos tostados con langostinos y sepia.
Un buen fumet Y el resto habla por si solo
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Angel Torres ha publicado una actualización hace meses
Hola , quisiera extender mi conocimientos con ustedes , no cuento con muchos recursos , me apoyan?
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
¿Os acordáis de los tacos de oreja a la plancha que presenté en el #MexicanChallenge? Se los enseñé a mi jefe de cocina y al jefe del restaurante y los pusimos como sugerencia fuera de carta, pues bien, este fin de semana han sido todo un éxito y se han vendido más de 300 tacos. Ha sido un orgullo para mí.
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
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Executive Chef
Work in progress… marchando unas manitas de cerdo… aún tienen que cocer al menos tres horas. Luego dejar enfríar, deshuesar, y prensar en una tarrina.
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