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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinary Team
👨🍳#CroquetaChallenge 💛Hace unos minutos vivimos una masterclass imperdible con el chef Chema Soler, acompañado por Carolina Álvarez Santin @carolsan29hotmail-com y Lana Mihajlović @lanamihajlovic , ganadoras del Croqueta Challenge 🏆. Fue un encuentro súper enriquecedor donde respondieron varias dudas que surgieron en la Comunidad:
🔹…
Mikel Viz Felipe, Valentina Gurau y4 más8 Comentarios- Ver más comentarios
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marta Sanchez Luna ha publicado una actualización hace meses
Galleta de chocolate craqueladas. Son las primeras que he probado del curso de Anna Gordon y están increíbles.
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marta Sanchez Luna ha publicado una actualización hace meses
Hola a tod@s! Este es el resultado de aplicar lo aprendido en la lección de Pizzas Napolitanas.
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e.carreteroperez ha publicado una actualización hace meses
Seguimos con masas laminadas. A los croissant ya prácticamente les he cogido ya el ritmo
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Stagier
#PlatingChallenger
Escalopines de merluza sobre salsa de chipirones.
A los escalopines los he quitado piel y espina y he rebozado en harina , una cucharadita de pimenton y pan rallado muy fino y los he frito prácticamente un vuelta y vuelta.
La salsa de chipiron es de la que tenia hecha de mis croquetas de chipirones.
He hecho la piel tostada de…
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Mattia La Venuta (mattiolo) ha publicado una actualización hace meses
Hello Chef, for the Bachoure croissant if you need 60gr of each do you have the measurements already?
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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
Gugellhuf vegano marmoleado del Curso Bases de la Pastelería Vegana de Diana Kronenberg.
No tenía el molde que se suele utilizar para esta receta así que utilicé un molde de plumcake para probar la receta.
Tengo que buscarme un molde bonito para hacer este tipo de bizcochos para que luzca más.
Está muy bueno.
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Chef-snapback Ian Atton ha publicado una actualización hace meses
Momo un plato de gyozas que me enseñó hace años un lama tibetano, comida de templo simple vegetariano sabroso picante y especiado una delicia como entrada
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Emilio Dalmau ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Inspirado en Pantene colors:
Very Peri dramatic purple Dessert:
Arándanos, frambuesas, mora y mortiño en diferentes texturas y técnicas: Pannacota, salsa espumosa, gelatina, sorbet, macaron, candies. Lo emplaté encima de un cuadro que tenga la misma gama de colores para potenciar más el efecto visual. Me uno al #PlatingChallenge 🎨🍽
Perfil:…
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Estevan Moreno ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Pillars of strength and heritage, with a wholesome heart. To be complimented with a optional white sauce.
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lianxuezhu ha publicado una actualización hace meses
Hoy os voy a presentar un pan oriental tradicional, el pan de judías adzuki. Utiliza frijoles adzuki, una especialidad de Asia, como relleno. Después de hervirlas y encurtirlas, las judías adzuki tienen un sabor único. Luego se trituran hasta que tienen una textura pegajosa y se envuelven en una masa dulce. Después de una pequeña… Seguir leyendo
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Edgar Galera ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Ensaladilla “Rusa”, o mi ensalada personal de patata, porque he vaciado la nevera con todo lo que he encontrado. #cocina de aprovechamiento
No me llama mucho la zanahoria así que la he sustituido por pimientos asados para que le dé un toque de “ahumado”. (Y porque me encanta el pimiento asado).
1,3Kg de Patata, pimiento verde, rojo y amarillo…
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace meses
Level:
Stagier
Revisando fotos… me he topado con este plato que hice hace tiempo. Son patatas a la importancia con morcilla y trigueros. Es una de esas recetas que los grandes chefs compartieron durante el confinamiento, en la pandemia… y me quedé con la idea.
Para los que sois de fuera: las patatas a la importancia son una elaboración muy tradicional de…
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Carla Puerto ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
HOLAAA GENTE HERMOSA DE ESTA COMUNIDAD.
Esta es mi versión del cheescake de arandanos queso crema, queso de cabra y base de almendras, es mi versión ya que como no tenia queso de cabra lo hice con queso azul, modestia aparte pero me quedo DELICIOSO!!!!!!!!
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Hind Hasnaoui ha publicado una actualización hace meses
#Ruta de Aprendizaje Semana 1:
MERENGUES
Os comparto mi Merengue Suizo! Como no encontraba albúmina,la he sustituido por proteína de huevo deshidratada. El resultado ha salido perfecto (creo😅)pero he tenido que duplicar el tiempo de batida ( en vez de 5-6 minutos como pone el curso de merengues, he batido 12 minutos aprox).
He aprovechado el…
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