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Laura Peters de Velásquez ha publicado una actualización en el club
hace 2 semanas (editado)Pastry & Bakery hace 2 semanasHice un pan de sarraceno que comenzó con la molienda de los granos. Utilicé masa madre de sarraceno y apliqué la técnica de escaldado. Usé psyllium nada más y me salió un pan rico. Mis amigas que son francesas estuvieron felices cuando lo probaron, una es Chef y la otra es Sommelier y quedaron expectantes de mis otros ensayos. Hoy tostaré…
Lazara Tresol Casanova, Roxana Forné Gasulla y5 más2 Comentarios- Ver más comentarios
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 2 semanas
hace 2 semanas (editado)
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Executive Chef
Tipos de jamón serrano.
Encontré esto en internet y pensé que sería interesante subirlo para aprender algunas cosas del jamón serrano.
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Carolina Miranda Castellón ha publicado una actualización hace 2 semanas
Tapas Españolas
#Gambasalajillo
@ChemaSoler
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Elvira Smeke ha publicado una actualización hace 2 semanas
Pizza
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Fabián Balquinta ha publicado una actualización hace 2 semanas
Hoy toca “cocina circular”: vamos a hacer carbón vegetal, vamos a tostar huesos vacunos para un caldo y vamos a deshidratar hojas de remolacha para decoración de platos…
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Executive Chef
ESPAGUETIS AL BRONZO CON VEGETALES
la salsa de tomate es una romesco que hice ayer
Los ingredientes son calabacines, ajo y puerros cocinados con aove
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Executive Chef
Tartar de atún.
Un tartar de atún sencillo, pero rico.
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Elizabeth Bellinger ha publicado una actualización hace 2 semanas
Preparé una hamburguesa rellena de setas con patatas fritas de boniato y un poco de miel para mojar.
I made a mushroom-stuffed burger with sweet potato fries and a side of honey for dipping
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Executive Chef
POLLO ASADO CON SETAS
Este pollo lo he hecho en air fryer.
Esta macerado con soja, jengibre, ajo en polvo, mirin, cebollino chino.
Después de macerarlo lo he puesto 25 minutos a 200* en air fryer, 5 minutos más las setas y el resultado es este
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cobi pelea ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Mohamed Naguib ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Ganache flexible de boniato | Chantilly de coco | Compota de jackfruit
Inspirado en el curso de @antoniobachourscoolinary-com
Sweet Potato Flexi Ganache | Coconut Chantilly | Jackfruit Compote
Inspired by @antoniobachourscoolinary-com course
Traducido del inglés- Ver más comentarios
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Dilip Chettri ha publicado una actualización hace 2 semanas
Chicken teriyaki
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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Executive Chef
Salmorreta para arroces.
Tres básicos para una buena salmorreta. El caldo, las ñoras y el tomate frito con ajos. Un chorrito de esta pócima a tus arroces y quedarán buenísimos.
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Juditharquellagostera ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinary Team
Hoy hemos cocinado arepas con la brigada Scoolinary! Mi tarea era aportar aplicaciones de cocina de vanguardia y molecular.
La arepa es de harina de maiz, receta del curso de Arepas Colombianas.
El relleno es un pollo rustido a la catalana (con ciruelas, orejones y piñones) y he incorporado un velo de ciruelas, una mayonesa de albaricoque,… Seguir leyendo
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