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mayra delgado ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Alfajores de maicena
Lana Mihajlović, Yasna Montenegro y5 más3 ComentariosView more comments-
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Scoolinary Team
Tus alfajores tienen una forma muy uniforme y se ven bien armados. Si gustas para obtener un acabado un tanto mas prolijo podrías afinar el alisado del contorno del relleno, ¿Los has rellenado con dulce de leche tradicional o alguna versión especial?
Si te animas a llevarlos un paso más allá, te sugiero mirar la lección de Pastelería… Seguir leyendo -
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Scoolinar
Muy bien logrados!!!! Reee tentadores
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Sous Chef
Antes de compartir mi post del día, quiero dar las gracias a @soldamiani y al Equipo por resolver un problema que tenía en mi página de favoritos donde guardo muchas recetas de los cursos. Le mandé a Sol un pequeño video explicando que sólo podía acceder a la primera página. Ella lo envió al equipo y esta misma tarde ya lo tengo…
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Scoolinary Team
¡Qué bien, Maloles! Nos encanta saber que todo ha quedado resuelto y que vuelves a disfrutar de tus recetas. Gracias a ti por contarlo con tanta alegría. ❤️
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Scoolinary Team
💞
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Hace un tiempo, hablamos por aquí de trufas, porque había ido a una feria de trufas. Os contaba que esta vez no, pero otros años sí había comprado alguna trufa negra (tuber melanosporum) que es la mejor, otras variedades ni se acercan en aroma. Y recuerdo que le comenté a @sussan_scoolinaryteam que debía tener alguna foto. Estoy intentado…
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Scoolinary Team
Bea,gracias por rescatar esta foto, ¡es un tesoro! Técnicamente, la elección del arroz como base es ideal para controlar la humedad. Solo un detalle: conviene evitar que los huevos toquen directamente la trufa para preservar mejor su aroma sin saturarlos. Y me encanto lo que cuentas de la feria de trufas, si este año llegas a ir sería genial …
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Scoolinar
Que bonita trufa!! que gran ingrediente!!
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Luis Angel Gonzalez Luna ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Ceviche de bacalao, gambas y mango.
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Scoolinary Team
¡Gracias por compartir tu ceviche de bacalao, gambas y mango!
A nivel técnico, podrías probar hacer el corte de la cebolla un poquito más fino. Como tip, sumergirla unos minutos en agua con sal o con hielo ayuda a suavizar su intensidad, lo que puede hacer que se integre mejor con el resto de sabores. El mango tiene un corte muy atractivo,… Seguir leyendo1- View 1 reply
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Scoolinar
Tiene muy buena pinta 👌 buen trabajo
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Grober 그로베르 MasiaS 마시아스 ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
la clase de yakimeshi con el maestro Hideki Matsuhisa y fue increíble. Aprendí a elegir el arroz perfecto, equilibrar la salsa de soja y hacer varias salsas Japonesas . Hideki explica clarísimo, con pasión. y el resultado fue espectacular. ¡Una experiencia que no solo enseña a cocinar, sino a sentir la comida! Súper recomendada.
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Scoolinary Team
¡Hola chef! 👋 Se nota el entusiasmo y el respeto con el que encaraste la receta del Chef Hideki. El salteado se ve bien suelto y equilibrado, ¡eso ya dice mucho! Para llevarlo un paso más allá, te recomiendo afinar un poquio más al corte uniforme de los vegetales. ¿Jugaste con el wok a fuego alto o te costó mantener la temperatura… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Hola Chef Grober! 🍚 Esta presentación de tu yakimeshi tiene una energía deliciosa: colores vivos, ingredientes bien distribuidos y el fondo le da un toque cultural único. ¡Se nota el mimo y la técnica aplicada! ¿Cuál fue la principal enseñanza que te llevaste de trabajar con el Chef Hideki? ¿Te animaste a preparar alguna de las otras salsas…
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George Gavriel ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Scoolinar
Raspberries and Mint Gelato on the way by Sergio Dondoli
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Scoolinary Team
The texture you’re achieving in the raspberry and mint gelato looks very uniform, which indicates you’ve done a great job controlling the temperature and churning. I’m confident you’ll get a great result, and I hope you can share it with us soon.
If you’d like to dive deeper into this topic, I recommend revisiting the lessons from the Artisan… Seguir leyendo- View 2 replies
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Scoolinary Team
Hi there, George! 🍧 That raspberry and mint gelato looks ultra smooth and perfectly churned — such a silky texture! The photo captures the creaminess really well. Did you enjoy working with Sergio Dondoli’s technique? Then tell us what you’ll find trying to lowering the sweetness.
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Orsolya Csernák ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
🍅 Fried Tomatoes with Sautéed Peas, Asparagus & Homemade Mayo 🌿
I’ve made fried tomatoes several times now, and every single time, I start off skeptical…
But after the first bite? All doubt is gone! 😄
Honestly, frying is the best thing that can happen to a tomato — it brings out a deep, rich flavor while still feeling fresh and… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
Orsolya,
Your dish conveys visual balance and a strong sense of intention. The fried tomato is well executed: the breading looks crispy without being greasy, and it’s cleanly cut. That said, you could improve the stability of the plating by using a flatter base or cut so they don’t “wobble” on the plate. The asparagus is nicely seared,… Seguir leyendo -
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Scoolinary Team
Wow, what a plate! Truly appealing!😍 The color harmony is spot on: those vibrant greens contrast beautifully with the golden-red tones of the fried tomato, and the dark background makes everything pop. The composition feels clean and expressive, though you might want to try a softer or more neutral background to let the dish breathe a bit… Seguir leyendo
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KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Pour le souper, j’ai préparé le poulet Kung Pao, une recette tirée du cours de cuisine sichuanaise pour débutants. C’est un plat étonnamment simple à réaliser, savoureux, bien relevé et parfaitement équilibré. En résumé : bon, rapide, économique et plein de saveurs !
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Scoolinary Team
Ce canard Kung Pao a l’air délicieux, Kim ! Ton plat est très coloré, équilibré et appétissant. J’adore la manière dont les légumes sont mis en valeur dans la présentation, et le canard semble parfaitement cuit. Qu’est-ce qui t’a le plus surpris lors de sa préparation ?
Pour une prochaine présentation, si tu veux, tu pourrais essayer… Seguir leyendo -
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Scoolinar
Merci Sussan ☺
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Juan Carlos Ramirez Mesec ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Probando una receta del bizcocho de arándanos y limón, del recetario del curso de Tartas creativas con Buttercream…muy buena…
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Qué rico se ve ese bizcocho, Mateo! 🤩
La miga se ve húmeda y los arándanos están bien distribuidos, ¡seguro que el toque de limón lo hizo aún más especial!
Por ahí si gustas darle otra presentación sería una buena opción espolvorear un poco de azúcar glas justo antes de servir, le da un toque visual muy bonito y resalta el color del… Seguir leyendo
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Scoolinar
Que rico se vé.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace una semana
hace una semana (editado)
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Sous Chef
Tomate y Burrata con Pesto Verde
Hoy preparé un pesto verde, es una versión del Pesto de rúcula y albahaca de Laura Meyer en su curso Pizzas American Style. Lo hice con albahaca, ajo, aove, piñones, sal y vinagre de módena. Fue parte de una ensalada con tomate, burrata, aceitunas negras, hojas de albahaca, pistachos, semilla negra y polvo de…
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Scoolinary Team
👌”bocatto di cardinale”
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Scoolinar
Muy rica de mis preferidas
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Beatriz Torija ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
A mi madre le encantan los mejillones tigre, pero ya no los hace nunca. Así que hace unos días los preparé y los llevé a su casa, a falta tan solo de la fritura… me encanta esta foto… con su vajilla de pajaritos 😍 Quienes no sois de España, ¿conocéis esta elaboración?
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Scoolinary Team
¡Nunca imaginé que se podían freír mejillones!
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Scoolinar
A mi me gustan mucho y te vas a reír mi madre para diario tenía la misma vajilla, pura casualidad
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Estefania Lozano Ragel ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
Me hacia ilusiòn enseñaros las flores tan bonitas que tienen mis albahacas, en cuanto tenga el huertecito urbano que estamos haciendo mi marido y yo os subo foto para que lo veais. Tengo un monton de cosas sembradas en macetas grandes que ya estan empezando a dar sus primeras verduras.
PD: El estado de la pared no es muy bueno, porque estamos…
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¡Qué maravilla ver cómo va tomando forma su huertito urbano, Estefanía! Las flores de tus albahacas están preciosas ( como un ramo para una novia) 😍
y es genial ver cómo aprovechan el espacio con macetas grandes para cultivar en casa. Que lindo el cariño y la dedicación que le están poniendo, ¡y eso siempre da buenos frutos!
¿Qué tipo de… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Bellísimas, Estefi!
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jesus contreras ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Scoolinar
ceviches como los preparamos en Mexico
uno de atun con mango y otro clasico de camaron, estos platillos son muy ricos por la frescura y practicidad de preparlos saludos desde altamar
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Scoolinary Team
¡Qué delicia de ceviches, Jesús!
Puedo ver la frescura de los ingredientes y la combinación de atún con mango me parece muy acertada, le da un toque tropical perfecto. También el de camarón con aguacate luce súper apetecible. Me encanta que compartas cómo los preparan en México, eso enriquece mucho la comunidad.
Una pregunta: ¿usas algún… Seguir leyendo
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¡Hola, Chef Jesús! 🌊 ¡Un lujo tus ceviches! La presentación es muy limpia y con un estilo tradicional encantador. El colorido del ceviche de atún con mango es una fiesta visual, y el abanico de aguacate en el de camarón le da un toque elegante. Quizás podrías jugar un poco con alturas o texturas para que la composición tenga más… Seguir leyendo
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Stefano Muscariello ha publicado una actualización hace 2 semanas
hace 2 semanas (editado)
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Scoolinar
I’m trying to make a Cube Croissant. To make the cube I used the leftlovers of the croissant dough after the cross lamination explaind by Bachour.
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Can we see the piece in halves? Do you still have it?
What do you think, @sussan_scoolinaryteam ? @Edgar_81 do you have any recommendation for Stefano to accomplish great cube croissants? Have you made them already?- View 3 replies
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Ehm no… Already ate 😁
I bought these molds.
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 2 semanas
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Aqui ls dejo una entrada que prepare anoche para una cena entre amigos. Unos profiteroles rellenos de crema de ricota espinaca y guanchale, coronados con tomates confitados y como base aleoli de espinaca y crema de albahaca. Todo un gusto….
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Scoolinary Team
¡Gran apuesta al sabor y a las texturas, Chef! Estas fotos reflejan un trabajo muy cuidado en cuanto a la presentación y el contraste de colores 🤩. ¿Cuál es el principal reto que encuentras al trabajar con ingredientes como la ricota o el guanciale para que el sabor y la textura se integren de forma armoniosa? Me encantaría saber cómo… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan original, Gabriel! Nos encanta ver cómo le das un giro salado al clásico profiterol, una idea creativa y muy bien resuelta. La combinación de ricota, espinaca y guanciale suena deliciosa, y ese toque final con tomates confitados y la base de alioli y crema de albahaca le aporta color y profundidad de sabor. ¡Seguro fue un… Seguir leyendo
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