No es la primera vez que hago un curso online y he quedado encantada! este curso esta mejor estructurado y la presentación es cuidada. El formato de vídeo es ideal y los archivos descargables están muy bien presentados. . El curso merece la pena de verdad, todas las recetas buenísimas!. Nandu Jubany explica las cosas de una manera muy asequible pero sin dejarse nada y además es muy cercano, sin pretensiones.

No pensaba que me pudiese ser tan interesante y con tanta información. Además de la forma de explicarlo (pasión) ha sido para mi una master class . Vivo en zona de trufa (Castellón) y no conocía las formas de tratarla y las posibilidades que tiene. Además, la pasión que veo en la forma de dar el curso del chef me ha parecido genial. Enhorabuena

Como era de esperar, el curso ha sobrepasado mis expectativas. Nandu Jubany da toda clase de explicaciones sobre el producto, sus técnicas y sus platos, en tono desenfadado y vocabulario muy accesible para amateurs. Aún siendo profesional de hostelería, he descubierto algunas nuevas técnicas que desconocía hasta el momento y que pondré en práctica próximamente.

Unas buenas explicaciones para empezar a conocer el mundo de la trufa. Recetas demasiado sencillas

Satisfecho con los vídeos y explicaciones de Nandu, no tanto con el dossier teórico. Tiene fallos que inducirían a una mala manipulación de la trufa . Cito: "Pueden conservarse durante ocho y quince días en un frigorífico dentro de un recipiente con agua. ". Si conservases las trufas en agua por ese tiempo se echarían a perder. . . Cito: "Podemos mantenerla en la nevera durante dos semanas sin que pierda sus calidades, siempre envuelta de un paño húmedo y un recipiente hermético". Nunca debe conservarse en un recipiente hermético ni en un paño húmedo por la misma razón, la humedad echaría a perder la trufa. Por otra parte he echado en falta saber las cantidades remendadas para trufar distintos alimentos más allá de los huevos (arroz, grasas, quesos, pastas)

Me he quedado muy sorprendido con el contenido del curso. Un 10, lo recomiendo a todo el mundo.

Nadu transmite su pasión con gran entusiasmo. Comunicar de esta manera si no se está enamorado de la profesión, es muy difícil. Sólo un pequeño pro y es que me hubiera gustado que los pasos hubieran sido algo más explícitos y no sólo explicados.