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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 months ago
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Stagier
Hace unos años de esto; ahora tiene 16, pero ahí está.
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Antonio Salvador Moreno Carretero, Maloles Muñoz and 5 others4 Comments- View more comments
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Chris Goddard posted an update 5 months ago
Skeleton Charcuterie Board I made for my family for Halloween 2024,
The head is cream cheese, cheddar cheese, bacon and scallions wrapped in prosciutto. The heart is a fire-roasted red bell pepper. The ribs are actual ribs! Baby back ribs from the grill. The intestines are a spicy Italian rope sausage made for me by a local butcher. The…
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Beatriz Torija posted an update 5 months ago
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Sous Chef
Coliflor gratinada con bechamel
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Maloles Muñoz posted an update 5 months ago
5 months ago (edited)
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Executive Chef
Ensaladilla de Patata y Lubina
Del curso Técnicas Avanzadas con Vegetales de Nino Redruello
Tenia ganas de terminar este plato y mas aún de probarlo pues aunque puede parecer cotidiano a primera vista, os aseguro que cada elaboración tiene su tiempo y mimo pero sobre todo cada una de ellas es parte importante para lograr este platazo lleno de…
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Isidre Bernet posted an update 5 months ago
Buenos dias!! Estoy viendo y intentanto hacer los cinnamon roll, pero temgo una duda, en la receta, la cantidad de leche pone 240, pero no pone si es en gramos o en ml, alguien me puede dar ese dato??
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 months ago
5 months ago (edited)
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Stagier
Buenos días. Ayer quedé con @beatriztorijagmail-com que hoy iba a proponer una especie de reto o una sugerencia, que esperaba que os gustara. ¿No estaría muy chulo que gente de esta comunidad se juntara alguna vez (por ejemplo, gente que viva en la misma ciudad, o que se desplace a otra por trabajo o por vacaciones) y que cocinaran alguna… Read more
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Fabrizio Vindigni posted an update 5 months ago
Porcini, Mountains and Molecular Gastronomy
Well, I’m a forager. I love to go out and pick my own food. Mushrooms, berries, herbs, fruits, anything.
After picking a good basket of porcini, this is what i prepared as an entree in a 7 course dinner for friends, earlier this year
Molecular raviolo, porcini consommé, miso air and black pork…
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Beatriz Torija posted an update 5 months ago
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Sous Chef
Bueno, que llevaba tiempo pendiente de probar el líquido de encuetir nueces, durante cuatro meses, que hicimos Maloles y yo, pero en esta ocasión para añadirlo a un aderezo.
Hoy he preparado mi ensalada favorita, que es tan sencilla como rúcula, nueces y un poco de queso rallado . Pues bien, la he hecho como siempre, solo que la he aliñado con…
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Lana Mihajlović posted an update 5 months ago
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Sous Chef
Apple Strudel with a Twist
Imagine the quiet of an evening and a plate that smells like everything good in life. Nothing complicated… just an apple and raisin pie, a scoop of salted caramel ice cream, and a drizzle of honey over it all. Yet, there’s something in that combination that completely disarms you.
The puff pastry rustles under the…
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Vanessa Macarro García posted an update 5 months ago
Pues leí sobre curar una yema en salsa de soja y lo hice, 36 horas en frigorífico con salsa de soja moviéndola unas cuantas veces para que no se pegue y he frito la clara de huevo sola y puse la yemita encima, no me lo esperaba pero ha sido un bocadito maravilloso, lo haré muchas veces😋
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Estefania Lozano Ragel posted an update 5 months ago
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Stagier
He utilizado queso semicurado y membrillo casero, dispuestos en capas alternadas para resaltar contraste de texturas.
Se acompaña con miel de flores, nueces tostadas y hojas de menta fresca, buscando equilibrio entre dulzura, salinidad y frescor.
Quise rendir homenaje a los sabores de la infancia, pero con una presentación contemporánea.
Me…
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Sol Damiani posted an update 5 months ago
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Scoolinary Team
¡Hola Comunidad! 👩🍳Probando recetas Scoolinary 👨🍳 Hice los garbanzos con espinaca y crutones de masa madre de la Chef Irini Tzortzoglou y me sorprendió el equilibrio de sabores.
El apio aporta un frescor que cambia todo, y el puré de espinacas tiene una textura y color increíbles. Una combinación simple, pero con técnica y mucho sabor.…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 5 months ago
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Stagier
Plato típico cartagenero. Estofado de ternera con macarrones. Muy bueo y tradicional.
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Cristina Martinez posted an update 5 months ago
Mi primeros gnocchis y flotaron muy bonito. La salsa a la bolognesa quedó deliciosa.
Gracias por los pasos a seguir.
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Beatriz Torija posted an update 5 months ago
5 months ago (edited)
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Sous Chef
Lentejas con verduras. Es la primera vez que las hago de esta forma, y me han gustado mucho. La foto no es muy buena y el emplado no está muy esmerado… pero estaban muy ricas. Hay platos… que ni siguiendo todos los consejos de David Ricket se me ocurre cómo hacer que queden más apetecibles 😅
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