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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
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Stagier
Un restaurante en el que estuve trabajando me encargó que le hiciera un brownie de chocolate que, cuando se los hacía, me salían muy buenos, y el otro día fui y les hice uno para sus postres. El emplatado no lo tengo, pero el resultado es espectacular.
Eneyda Suñer Rivas, Lana Mihajlović and 2 others1 Comment- View more comments
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Beatriz Torija posted an update 4 months ago
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Sous Chef
El aprovechamiento, y evitar el desperdicio de alimentos, no solo me parece una actitud responsable y una exigencia hoy en día… también me parece un arte. Estos días, con el reto en marcha, tenía en casa diversas sobras: pulpo cocido de los takoyakis; relleno de carne de las jiaozi; y gambas de los ha gao.
Para ir aprovechándolos, estos…
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Vanessa Macarro García posted an update 4 months ago
Iba a meterlo en el challenge, pero no hice la masa ya que es filo. La receta es de Ximena Llosa y están DELICIOSOSSSSS, son las “canastas de masa filo rellenas de langostinos y puerro”. Soy más de Ribera de Duero, aunque algunos Rioja son excepcionales, esta cena me la tomé con un 200 monges y le va estupendo. Ha sido un sábado productivo, he…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 months ago
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Stagier
Ayer estuve deshidratando naranjas y hoy ha tocado bañarlas en chocolate por aqui os dejo como han quedado.
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Maxwell Samuneti posted an update 4 months ago
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Jorge González Vidal posted an update 4 months ago
4 months ago (edited)
Pastelitos de queso manchego y tomillo.
A la masa choux le añadí tomillo fresco picado y queso manchego rallado, y todo pasado por el horno dio como resultado estos deliciosos pastelitos.
Una tapita muy rica y apetecible!!!! 😃
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Vanessa Macarro García posted an update 4 months ago
Bueno esto me hice de cenita ayer viernes. Tengo una gripe tan gorda que me pensé hasta de hervir cocacola 😂tal como dicen los chinos (o eso dicen las malas lenguas, vamos tiktok)😅. Pero esta mañana aunque me fui a comprar algunos ingredientes que me faltaban y llegué a casa sin ellos porque creo que me paseé por el super como un zombie😷 acabo…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
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Stagier
Hoy os traigo la 3.ª y última parte del café asiático. Hoy le toca a la copa para servir el café porque si no, no es el auténtico. La copa del café asiático tiene su origen en Cartagena a principios del siglo XX, cuando la Unión Vidriera de España diseñó una copa de vermut que luego fue modificada para servir esta bebida.…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 4 months ago
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Stagier
Hace un mes mas o menos hice el curso de Confiteria de Hans Ovando & Elena Adell, en el cual aprendi muchas cosas y me decidi a hacer algunas cositas, unas fueron las piruletas y la otra fue la Naranja confitada.
Aqui os dejo como me esta quedando la naranja confitada, la he hecho tal cual lo unico que yo queria darle un toque con algo mas de…
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Lana Mihajlović posted an update 4 months ago
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Sous Chef
Umucyo w’Afurika (The Light of Africa)
After sharing my dish inspired by Rwanda, today I’m presenting the drink that completes that story.
It’s made with the same fruit my friend brought me from Rwanda – ikinyomoro (tamarillos) and mango – and turned into a vibrant, refreshing juice that carries a bit of the country’s warmth in every…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
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Stagier
Un plato al que yo le di una vuelta de tuerca en un restaurante en el que trabajé. Son alcachofas a la brasa con una salsa holandesa de cecina.
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jaddygonzalez posted an update 4 months ago
Receta de costillas del cheff Lalo Plascencia, iba casi 2 horas al horno pero el mio falló, tuve que poner los últimos 10min en la airfrayer para que dorara y brillará mejor #solucionando
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Judy Keegan posted an update 4 months ago
Finally got around to making a batch of tigers milk for a sseviche. I was inspired by a couple of courses that i have completed..
tasting the tigers milk before incorprrating it into my ceviche, i was a little concerned about the amount of lime juice in thecrecipe. So i was a little light handed and reduced the amount in the dish, which i…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 4 months ago
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Stagier
Os traigo otra forma de hacer y presentar el pulpo a la cartagenera. A mi ex jefe no le gustaba la forma tradicional y optó por esta que le presenté. Pulpo cocido y luego asado a la plancha con una salsa tradicional de aceite, limón y vinagre balsámico; las patatas están cocidas y con aceite, ajo y perejil; bueno, sobre gustos no hay nada escrito.
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Lana Mihajlović posted an update 4 months ago
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Sous Chef
🇷🇼 Inkoko mu sauce y’ikinyomoro na mango, ugali & Creamed spinach
Chicken in tamarillo & mango sauce, served with ugali and creamed spinach
Not long ago I shared a photo of the fruit my dear friend brought me from Rwanda – ikinyomoro (tamarillos) and mangoes. I mentioned that I would create both a sweet and a savory dish with them.
Today, I’m…
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