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Luis Francisco SkupieƱ posted an update
This is from about ten years ago… rainbow papardeles. No added coloring, all product and technique: beet and paprika, carrot and turmeric, pumpkin, spinach, purple cabbage leaves (that one you have to work only with egg white, otherwise it turns green)…. One of my favorite creations
Esto es de hace como diez aƱos.. papardeles arcoiris. Nada de colorantes aƱadidos, todo producto y tĆ©cnica: remolacha y pimentón, zanahoria y cĆŗrcuma, zapallo, espinaca, hojas de repollo morado (esa hay que trabajar solo con la clara de huevo, sino se vuelve verde)… Una de mis creaciones preferidas
Translated from Spanishurunagamariaisabel, Sam Muir-Eatock and 7 others2 Comments-
beautiful.
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Level:
Executive Chef
Vaya trabajazo, enhorabuena!!!
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