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Juan Rodríguez posted an update 3 months ago
Marianela Solis, jaddygonzalez and 5 others2 Comments- View more comments
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Sarah Thompson posted an update 3 months ago
Trout and Green Apricot Relish
Uzbekistan has an abundance of ‘dovcha’ – unripe green apricots – and I wanted to see what could be done with them. This is a relish with green chilis, and despite the gentle taste of the trout, they go really well together!
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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Executive Chef
Tercer día del largo puente.
Estos días están siendo muy intensos y agotadores, pero a los que disfrutamos con todo esto, la recompensa viene al final del servicio, cuando los clientes se van con una sonrisa en el rostro y felices por la buena comida.
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Alessio posted an update 3 months ago
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Juan Ignacio Quiero posted an update 3 months ago
Dobladitas !!!!!
😜
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Laura Peters de Velásquez posted an update 3 months ago
3 months ago (edited)
HOY SÍ LOGRÉ CORREGIR ESA VITRIFICACIÓN DE LOS ALMIDONES DEL ARROZ.
Al hacer el pan que aprendí en Scoolinary (Máximo Cabrera), me encontré que al enfriarse el pan de arroz se iba haciendo su corteza más y más dura, pero como vidrio. Eso no estaba bien.
Cambié la técnica a tangzhong y voilá, se corrigió. A tres días y la corteza está suave y el…
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Juan Ignacio Quiero posted an update 3 months ago
🤓
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
Level:
Executive Chef
Salchichas al vino blanco.
Mira qué es sencillo hacer estas salchichas con cebolla y vino blanco y lo ricas que están.
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Catherine Pageault posted an update 3 months ago
10 kg of mussels prepared this morning to make moules marinières this morning at work
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Faten Chouchen posted an update 3 months ago
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Juan Carlos SERRANO MUELA posted an update 3 months ago
Hola. Esta es la Sacher en formato individual. He realizado todas las técnicas y me encanta la pastelería.
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Mishara Davis posted an update 3 months ago
Heading to Albuquerque and Houston soon! Any restaurant/mom&pop recommendations?!
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Sarah Thompson posted an update 3 months ago
Tuxum Berak
This is an Uzbek dish from the region of Khorezm – paper-thin dough pockets filled with egg, milk, and green onions.
I used my new pasta roller to get the dough as thin as possible. They are very fiddly to fill, and the dough dries out very fast, so I should have listened to people who say a whole family usually forms a production…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 months ago
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Executive Chef
Día del trabajador, Día de la Madre y Cruces de Mayo”, un fin de semana para tapear.
Este fin de semana hay dos fiestas y encima aquí se celebran las cruces de mayo y nadie se va a quedar en casa, así que nos toca remangarnos y llenar las barras de pintxos y tapas. Os subiré fotos de la nuestra, sobre todo para daros un poquito de envidia, jajajajajaja.
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karla yadira lopez gonzalez posted an update 3 months ago
He usado varias tecnicas para estos macarons,tanto en la fotografia como en la tecnica de elaboracion ,a mi parecer fue un buen resultado pero me hace falta practicar mas en lo de fotografía,pero amoooo aplicar lo que estoy aprendiendo .
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