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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 days ago
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Scoolinar
Hoy he seguido probando a deshidratar, tenia apio, puerro, zanahoria y nabo y lo he picado en brunoise, tenia piel de limòn y tambien la he deshidratado,y por ultimo una manzana, Esta vez estoy un poco mas contenta con el resultado, la piel de limòn deshidratada la he triturado un poco, y la verdura mañana la triturare tambien para hacer …
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 7 others12 CommentsView more comments-
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Scoolinar
Qué buena idea, las verduras… ¡para hacer tus propios concentrados para caldo!
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Sous Chef
Estupendo resultado. Cada vez te ira gustando mas y ahora ya con tus verduras para caldo. Me alegro que te haya gustado la manzana con el almíbar.
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Beatriz Torija posted an update 3 days ago
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Scoolinar
Bien lo dijo @soldamiani : Una vez que empiezas a hornear galletas… es un ‘no parar’. En esta ocasión era para un regalito. Lo decía Anna Gordon en su curso de Cookies. Son un excelente detalle para regalar
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Sous Chef
Esa masa tiene una pinta estupenda. Seguro que han salido preciosas y ricas tus galletas😍
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Scoolinary Team
¡Qué lindas te quedaron esas galletitas, Beatriz!
Se ven tan tiernas y alegres que hasta dan ganas de hacer una fiesta de formas.
Tienes toda la razón, ¡una vez que empiezas a hornear es imposible parar! Es como abrir la puerta a un mundo lleno de dulzura y creatividad.
Además, la idea de usarlas como regalito es genial, ¡seguro quien las… Read more
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Orsolya Csernák posted an update 3 days ago
3 days ago (edited)
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Scoolinar
#patatachallenge
I’m thrilled to share this healthy, vegetable-based dish!
I grilled fresh green asparagus, served it with creamy Hollandaise sauce, and pan-fried fresh potatoes.
Have you noticed the lovely radish and the onion flower? They are the first harvest from our garden this spring.
There’s so much freshness in these veggies!
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Scoolinary Team
What a wonderful dish, Orsolya! 🥰🥦🥔 You can feel the freshness and joy in every detail! It’s so lovely to see how you’re making the most of your garden’s first harvest — such an achievement! The combination of grilled asparagus with that creamy hollandaise sauce and sautéed baby potatoes sounds absolutely irresistible, a true explosion of… Read more
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Scoolinar
Se ven super apetecibles esas verduritas. ¡me encanta la flor de cebolla!
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Carolina Alvarez Santín posted an update 3 days ago
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Scoolinar
#PatataChallenge
Nombre del plato: “Patatas meneás”
Ingredientes: patatas de guarnición de Sanlúcar de Barrameda, cebolla, laurel, sal, pimentón dulce, pimentón picante, en mi caso he usado panceta, aunque en Salamanca se hacen habitualmente con jeta.
Técnicas: cocción, prensado
Perfil: Amateur
Con este plato sigo en la línea “vuelta a la infancia”…
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Scoolinary Team
¡Qué bonito viaje al corazón nos compartiste, Carolina! 🚐🥔✨ Me ha dado una sonrisa leer tu historia con la Ebro verde y esas patatas meneás llenas de recuerdos. ¡Qué manera tan especial de traer un pedacito de infancia al plato! La textura que lograste se ve súper apetitosa, con ese color tan vibrante que invita a tomar una cucharada tras… Read more
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Scoolinar
De buena gana me comía ahora mismo un poco de ese aperitivo 😋😋 Creo que son iguales, sí, pero yo las conozco como patatas revolconas
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Maloles Muñoz posted an update 3 days ago
3 days ago (edited)
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Sous Chef
Patata Violeta: Texturas y Sabores con Salmonete en Escamas
#PatataChallenge
Perfil: Amateur
Este plato es una celebración de texturas y sabores donde la versatilidad de la patata violeta se presenta en tres formas: crujiente, cremosa y fresca aportando contraste y profundidad. Acompañan al salmonete que aporta frescura y un toque marino. El…
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Scoolinar
Precioso. Qué trabajo!!
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Scoolinar
Absolutely amazing, as always ❤️❤️❤️
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Betza Medina posted an update 3 days ago
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Scoolinar
Huevos al horno, con passata de tomate saladet, espinacas, nopales y tomates uva
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Scoolinary Team
¡Qué combinación tan sabrosa y reconfortante, Betza! 🍳🍅 La mezcla de passata de tomate con espinacas, nopalitos y tomates uva le da un toque muy original y lleno de color a tus huevos al horno. ¡Se ve como un platillo que apapacha el alma y llena de energía!
¿Te gustaría la próxima vez probar agregar un poco de queso rallado o unas…
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Scoolinar
Me parece genial la idea!! La siguiente vez, así lo haré!! Estoy segura que va a elevar los sabores.
Es un platillo que disfruté mucho preparar, ya que fusionó los sabores de Italia y mi México.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 3 days ago
3 days ago (edited)
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Scoolinar
Una ensalada sencilla con unos cherrys templados, queso gorgonzola, orégano , ajo molido, berros, guanchale bien tostado el aceite es de oliva virgen extra, junto con el jugo que han soltado los cherrysy el guanchale
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan fresca y deliciosa, Mercedes! 🥗✨ La combinación del queso gorgonzola con el guanciale tostadito y esos cherries templados suena como una fiesta de sabores en cada bocado.🪅 ¡Además, la presentación está súper colorida y apetecible!
¿Alguna vez has probado agregarle unas nueces tostadas o semillas para darle un toque… Read more -
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Scoolinar
Que rica ensalada!! Me encantan los berros, con ese puntito picante que tienen!
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José Antonio Solórzano De León posted an update 3 days ago
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Scoolinar
Hice una pizza estilo New York, pero en lugar del peperoni le puse salami, tomates deshidratados, arúgula y aceite de oliva. No se si estuvo mal, pero estaba deliciosa jaja.
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Scoolinar
Tiene pintaza y me gusta que le dieras tu toque personal con esa pequeña variación que hiciste. Y si estaba deliciosa, es que fue todo un éxito
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Scoolinar
This sounds the perfect topping combo
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Ksenia Vadaturskaia posted an update 3 days ago
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Scoolinar
Chocolate piping cookies, from the course of Elena Adell
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Scoolinary Team
What a delicious batch of cookies — they look absolutely irresistible! 🍪✨ I love how you combined different shapes and decorations; each cookie has its own special touch, like little chocolate treasures! Plus, the flowers and toppings in the background make the whole photo look so cheerful and inviting.
Thank you so much for sharing your work… Read more1 -
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Scoolinar
They are supernice ❤️
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André M posted an update 4 days ago
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Scoolinar
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Scoolinar
I tried making a beef fillet in a wood-fired oven, but the temperature was extremely high, so even though I took it out when it was 50 degrees, it still got up to 60 degrees. The taste was as good as it gets. As a side dish, I had roasted potatoes, red cabbage, broccoli, cream sauce, parsnips and homemade vanilla ice cream with raspberries.
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Scoolinary Team
What a delight to see your update, André! 🔥🍴 The picture of the roast in front of the fire looks absolutely amazing — it truly shows a fantastic passion for cooking. The colorful veggies and the freshness of the salad add such a vibrant touch, inviting you to eat healthy without missing out on flavor, and that creamy dessert with red berries is… Read more
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Maloles Muñoz posted an update 4 days ago
4 days ago (edited)
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Sous Chef
Anoche empecé el curso Técnicas de esferificación básica de Rais Esteve y me enganchó desde el minuto uno. Hace tiempo que hice un curso sobre este tema en otra plataforma pero algunos conceptos los tenia algo olvidados. Lo estoy disfrutando mucho, por eso no quiero esperar para recomendarlo. Si aún no has hecho esferificaciónes, este…
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Scoolinary Team
¡Qué emocionante, Maloles! ✨ Es increíble cómo volver a repasar conceptos puede abrir nuevas ideas y refrescar técnicas que ya habías trabajado, ¡eso también es parte de avanzar y disfrutar el camino!
Te quería preguntar: ¿ya tienes en mente algún plato donde quieras aplicar tu primera esferificación de esta nueva etapa?
Gracias por compartir… Read more2- View 3 replies
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Scoolinar
Cuando acabe el curso sobre aceites. Yo también le haré un buen repaso. Era el siguiente que quería hacer.
Lo que ocurre que tendré que comprar alginato y gluco, me he dado cuenta que me han caducado
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Beatriz Torija posted an update 4 days ago
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Scoolinar
Comparto con vosotros la comida de hoy, una lubina al horno. Muy sencilla, con ajos, cayena, aceote de oliva virgen extra, sal y unas patatas de guarnición🐟💙
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Sous Chef
Una comida muy especial. En casa nos encanta la lubina y la tuya tiene una pinta estupenda😍
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla Beatriz! 🐟✨ Gracias por compartir tu lubina al horno con nosotros, se ve deliciosa y muy bien lograda. La combinación del ajo, la cayena y el aceite de oliva virgen extra no sólo es súper sabrosa, sino que también es una forma genial de darle vida al pescado de una manera natural y saludable. ¡Y esas patatas de guarnición son… Read more
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Daniela Duran posted an update 4 days ago
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Scoolinar
#patatachallenge
Pastel de ragu de ternera y bondiola
Tecnica: breseado de las carnes
Papa blanca cocida al horno sobre sal con su cascara.
Perfil : Profesional
El pastel de carne nace de una necesidad , representa como el hombre utiliza la tecnica del breseado para utilizar cortes de segunda e incluso de tercera categoria para lograr una carne…
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Scoolinary Team
¡Qué delicia, Daniela! Tu pastel de ragú de ternera y bondiola se ve súper reconfortante. Me pareció muy valioso cómo destacaste la técnica del breseado, rescatando el espíritu de aprovechar todo al máximo y transformarlo en algo nutritivo y sabroso. ¡Eso también es arte culinario! Además, la papa cocida al horno sobre sal suena como el toque… Read more
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Scoolinar
Que buen plato
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Karla Reyes posted an update 4 days ago
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Carpaccio de Zucchini con pistacho y queso feta
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Scoolinar
Me encanta el emplatado , muy rico
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan fresca y alegre, Karla! 🌟 Tu carpaccio de zucchini con pistacho y queso feta se ve lleno de vida y color, ¡ideal para alegrar cualquier mesa! Me gustó mucho cómo combinaste ingredientes crujientes y cremosos, eso siempre hace que cada bocado sea una sorpresa deliciosa. Además, el toque de pistacho le da un giro muy… Read more
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Ksenia Vadaturskaia posted an update 4 days ago
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Scoolinar
Vanilla piping cookies, from the course of Elena Adell
I’ve added as well grated fava tonka, as I like the shade of flavor that it gives
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Scoolinar
Te han quedado preciosas
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Scoolinary Team
Your vanilla cookies look absolutely irresistible! 🍪✨ Also, the idea of adding tonka bean zest sounds so creative . I’m sure it gives them a wonderful aroma and a special flavor, making every bite a delight!
The presentation with the flowers in the background adds such a cozy and lovely touch, it really makes you want to sit down with a cup of… Read more1 - View more comments
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