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EDGARDO ABORDE posted an update 2 months ago
Pavlova
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EDGARDO ABORDE posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Afternoon Tea
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Stagier
No me perdí su curso sobre croquetas y este no va a ser menos.
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luis jose urias padilla posted an update 2 months ago
Aguachile negro de camaron , con mayonesa de habanero y aceite de sesamo
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luis jose urias padilla posted an update 2 months ago
Una deliciosas carnitas michoacanas, para Tacos
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Judy Keegan posted an update 2 months ago
Snapper Moqueca from chef Joao Alcantara in his Brazilian Cuisine course. The recipe called for hake but I used snapper instead as thats what I had in my freezer.
Over all I was pretty impressed with the dish. Full of flavour and the snapper was cooked perfectly. My only complaint was that the amount of coriander used in the recipe was way too…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Stagier
Menudos torreznos me marco en el restaurante, de 10.
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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Del curso fundamentos de emplatado, escogí el ramen
Este playo me encanta y lo hago cada cierto tiempo, sin embargo hoy fue especial ya que pude conseguir ingredientes que eran muy difíciles de encontrar, como la pasta miso.
Para el caldo agregué apio, zanahoria, cebolleta, miso, ajo, una mezcal de pimientas y raiz de jengibre. Lomo de cerdo…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Stagier
Lemon pie con merengue, estaba deliciosa. Postre de fin de año
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 months ago
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Stagier
Por aqui os dejo unas pizzas que hice el dia 31 para almorzar, la presentacion no es muy buena, ya que con las prisas de preparar la cena de fin de año me fue imposible. Es la primera vez que les han gustado mucho las pizzas que hago, esta vez segui las instrucciones del chef Luigi.Di.Domenico, y resulto ser un exito. Tengo que practicar mas…
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Lo tenía pendiente desde hace tiempo. Me sumo a la invitación de @cecu6669hotmail-com y os enseño el dulce más tradicional de Guadalajara (España), los bizcochos borrachos. No los he hecho yo, son de confitería… es una tarea pendiente
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Rosalía Fernández Vilches posted an update 2 months ago
Postre para Noche Vieja, Boûche Noël con centro de mandarina gelificada, base de bizcocho genovés de chocolate con praliné de avellana y coco garrapiñado y mousse de mandarina, que es el cuerpo del postre. Un lujazo en boca.
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Rosalía Fernández Vilches posted an update 2 months ago
Feliz Año Nuevo para todos!! Celebrando el primer día del año con la Red Velvet de Elena Adell. Gran curso, todos los que ha hecho.
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Jorge González Vidal posted an update 2 months ago
2 months ago (edited)
Roscón de galletas con leche 🍩
Otra de las pruebas de nuevos roscones que hice para este año lleva lo siguiente: un roscón abriochado con aroma de café, rellenado con una crema de galletas infusionadas en leche y barquillos crujientes cubiertos con chocolate blanco. Y por fuera además del glaseado espejo de chocolate blanco le puse trozos de…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Stagier
Estos son los pimientos rellenos de bacalao al pilpil del otro día. La receta es muy sencilla. Cogí dos trozos de bacalao y les quité las pieles. En una sartén puse aceite de oliva virgen extra, los dos trozos de bacalao, las pieles del bacalao y dos dientes de ajo en láminas a fuego flojo. Cuando el bacalao estaba jugoso, lo saqué y empecé a…
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