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Jessy Pauline Maussa Gonzalez posted an update a year ago
a year ago (edited)
Escabeche de berenjena rellenos con jamón serrano y queso mozzarella, con crocante de garbanzos tostados, queso de búfalo con un toque fresco de hojas de orégano, con una salsa de vino con reducción de balsámico.
Beatriz Torija, Sol Damiani and 7 others2 Comments- View more comments
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Executive Chef
Polvo de romero_ Proceso
Lo prometido es deuda. Aquí tenéis el proceso del polvo de romero. Como ya os dije en el anterior post, no puede ser mas sencillo y fácil.
Os pongo también aquí el proceso escrito aunque esté en el post de las fotos.
Después de lavar y secar bien el romero, puse entre dos papeles de cocina las hojas, flores y los…
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Orsolya Csernák posted an update a year ago
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Stagier
Today, I was feeling extremely creative, thanks to the fresh ricotta we bought at the market. It was quite a large portion, and I wanted to use it all.
I made ricotta pogácsa, a Hungarian linzer-based savory cookie—definitely a strong contender for the #cookiechallenge!
I also made ricotta ravioli, but I forgot to take pictures—can you… Read more
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Beatriz Torija posted an update a year ago
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Executive Chef
#CookieChallenge
Cookies molinillo de azúcar y mantequilla noisette, con mermelada de moras silvestres y nueces
Para estas cookies he seguido la receta de la chef Anna Gordon al pie de la letra… mi toque personal llega con los ingredientes del relleno. He usado mi mermelada casera de moras silvestres y nueces de mi nogal.
Las moras o…
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Beatriz Torija posted an update a year ago
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Executive Chef
#CookieChallenge
Cookies de chocolate con pimienta rosa y cardamomo verde
Me encanta el sabor intenso del cacao, y creo que funciona mucho mejor de lo que en un principio podemos pensar con el picante y con sabores como la pimienta o el chile.
He seguido la receta de las cookies clásicas de Anna Gordon, con alguna variación. No he incorporado…
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Executive Chef
Polvo de Romero
Hacer un polvo de romero para añadir a la sal si no funcionaba con la infusión era mi plan C. Al final se lo puse. Y ahora además tengo un polvo totalmente natural para utilizar en infinidad de recetas. Sin aditivos ni nada añadido. Con la particularidad de que el romero que he utilizado es el que se cría en el campo y no el…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update a year ago
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Sous Chef
Croquetas de chipirones en su tinta.
He hecho unos chipirones en su tinta, como habitualmente hago con un arroz .
Siempre hago demás, para después con los chipirones restantes poder hacer unas croquetas .
He aquí el resultado.
La masa queda muy suave, porque aprovecho la salsa del chipiron, por eso su color negro.
El rebozado es harina, huevo y…
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Rohitha Sirsens posted an update a year ago
0:09
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Rohitha Sirsens posted an update a year ago
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Raul Kling posted an update a year ago
#CookieChallenge
Chocholate Chip Cookies
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Jorge Sainz posted an update a year ago
Lo prometido es deuda… el primer video de comidas; en esta iteración tenemos pulpo vivo en el mercado de frutos de mar de Seul. El sabor es delicado y se lo acompaña de aceite de sésamo, semillas de sésamo, alga nori y salsa picante.
¡Buen Provecho!
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EDGARDO ABORDE posted an update a year ago
🍓 Brownie Croissant 🥐 with Strawberry Cream.
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EDGARDO ABORDE posted an update a year ago
Buffalo Mozzarella Roll topped with cherry tomatoes
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juancamilosd17 posted an update a year ago
Cheescake de Chocolate (curso de Cheesecake al Hornode Elena Adell).
El postre quedó bueno pero siento que es un poco intenso y no se porque pueda ser pero se el sabor es un poco ácido en el centro, sospecho que se debe a que la receta lleva mucho cacao, también puede ser la nata 35% mg ( crema de leche repostera ) sea la causante, alguien que…
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Maloles Muñoz posted an update a year ago
a year ago (edited)
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Executive Chef
Sal de romero en flor
Pues aquí vengo por fin con mi sal. Y siiii, al fin la he conseguido. Os dije que habia puesto un poco de infusión y se quedó secando.. Podría haberla dejado tal cual quedó porque el aroma era muy bueno y también el sabor.. pero decidí añadirle un poquito de polvo que hice con mas flores sin abrir y las hojas ( el plan…
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