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Luis Acuña posted an update
Como el dulce es mi pasion, hoy les comparto mi versiĂłn de una pavlova inspirada en el curso de Tempting Cake del chef Josep Armenteros. Tiene dos capas de merengue suizo y en la capa del centro hice una crema de arequipe (dulce de leche + crema de leche) y licor de naranja y en laparte superior cubierto con chantilli y decorado con futos
Lana Mihajlović, Judy Keegan and 4 others5 Comments-
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Scoolinary Team
¡Luis Daniel, qué pavlova tan espectacular!
La base de merengue se ve perfecta, crujiente por fuera y con esa textura que ya se imagina uno al primer bocado. Y la combinaciĂłn del arequipe con licor de naranja en el centro… ¡ufff, puro placer! El chantilli y los frutos rojos por encima le dan el toque justo para cerrar con broche de oro.
Gracias por compartir esta versión inspirada en el curso del chef Josep Armenteros, ¡nos encantó verla! ¿Este postre lo preparaste para compartir en casa o ya forma parte de la carta donde trabajas?
¡Una delicia total, te luciste! 👏
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@sussan_scoolinaryteam lo preparé para compartir en casa y todos lo amaron jajajaja
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Scoolinary Team
@LuisAcuna ¡Me imagino que sĂ, cĂłmo no iban a amarlo si se ve buenisimo! ¡Gracias por compartirlo, Luis Daniel! Ojalá sigas sorprendiendo con más postres asĂ de espectaculares. ✨
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That’s a gret looking Pav! well done.
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Scoolinary Team
The arequipe cream with liqueur sounds like a delicious nod to your roots, Chef Luis. What was the most challenging part of making this version? Do you prefer to work with Swiss or Italian meringue for this type of cake? If you’re up for it, share it on your stories and tag @Scoolinary_es and Chef Josep Armenteros-he would surely be proud of the tribute 👨‍🍳✨
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Scoolinary Team
La crema de arequipe con licor suena como un guiño delicioso a tus raĂces, Chef Luis. ÂżCuál fue la parte más desafiante al montar esta versiĂłn? ÂżPrefieres trabajar con merengue suizo o italiano para este tipo de tartas? Si te animas, compártela en tus historias y etiqueta a @Scoolinary_es y al Chef Josep Armenteros—seguro se sentirĂa orgulloso del homenaje 👨🍳✨
1a year agoTranslated from Spanish
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