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Juan Carlos Ramirez Mesec posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
Para el Curso Sushi y Sashimis un Tataki de Atún al sarten con una pizca de sal del himalaya, aceite de oliva y wasabi…
Maloles Muñoz, KIM TUYEN PHO and 3 others8 Comments- View more comments
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 11 months ago
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Stagier
Fotos del vino y su historia
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
Level:
Stagier
#patatachallenge
Buscando recetas o ideas para hacer,di con esta receta que me llamó la atención.
En mi caso las he aromatizado con tomillo y romero fresco de las plantitas que compramos hace unos días.
En cuanto al vino,el elegido ha sido el Malvajío ” Tinto de Garaje” ,con 16 meses de crianza en barricas de roble francés de variedad Syrah.
Es un…
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André Mellergardh posted an update 11 months ago
Oven-baked salmon with potatoes, red onion, cress, sweet peas, iceberg, dill sauce.
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Carolina Alvarez Santín posted an update 11 months ago
#PatataChallenge
Titulo: de los creadores de la “Combicreta número 4”, llega el “Combigofre número 2” 😂😂
Ingredientes: patata de guarnición, harina de garbanzo, sal, pimienta, chile molido, huevo, jamón del bueno (si no es del bueno, no vale)
Técnicas: cocción, elaboración de crujiente.
Perfil: Amateur
En la línea de darle un aire diferente a…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Sous Chef
ARROZ MELOSO CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS
Un día más de celebración con familia.
Elaborado con in buen fumet como base y ya solo queda el resto de ingredientes.
Arroz bomba, azafrán, y colorante, cebolla, pimiento, pasta de tomate, almejas y langostinos.
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Maloles Muñoz posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Executive Chef
LLegar a casa y encontrarme esto, no tiene precio. Un bouquet de alcauciles colocado así de bonito .
Él: “Hoy no había flores pero he pensado que podría gustarte…”
A menudo me trae flores silvestres, junto a los espárragos. Las últimas, las varitas de San José que visteis estos dias en mis platos.
Llevamos 39 años casados y sigue…
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Beatriz Torija posted an update 11 months ago
Level:
Executive Chef
Esta semana se me arruinó alguna idea para el reto, y no estoy teniendo mucho tiempo, pero hoy he cocinado un poco. No me ha dado tiempo a terminar el plato, pero al menos os comparto algún proceso intermedio 😅 A ver si mañana puede ser, aunque tengo invitados en casa. Cocinando patatas a baja temperatura y quemando cebollino para hacer…
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Lana Mihajlović posted an update 11 months ago
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Sous Chef
Spring Symphony: Rump Steak with Pavé, Carrots & Pea Purée
A tender, marinated rump steak takes center stage with a crisp-edged potato pavé that melts with every bite. Sweet carrots, slow-cooked until their sugars bloom, bring warmth and earthiness, while the delicate pea purée adds a pop of color and a breath of spring. A plate where rustic…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 11 months ago
Level:
Sous Chef
Tarta de la Viña.
Esta tarta la hice hace días, es la tarta que llaman también de San Sebastián.
Esta en varias lecciones de Scoolinary.
Yo la hago habitualmente, esta estaba en espera de desmoldar, se tenía que enfriar
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Diego Rodarte posted an update 11 months ago
En esta ocasión les comparto una creación para el día de la madre, una rosa en su macetita.
La rosa es una mousse de crema rellena de una compota de frutos rojos (mayormente fresa) para dar los sabores de fresas con crema, y está cubierta con chocolate blanco, el tallo y la maceta son sable, el tallo es verde y la maceta marmoleado. La base…
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Maloles Muñoz posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Executive Chef
Migas para dos
Migas de pan. Con chorizo, torreznos de Soria, pimientos verdes, ajos y por supuesto un buen AOVE .
Esta vez sin uvas, aprovechando lo que habia en casa.
Una foto rapida antes de servir, que se enfrian 😅
Las migas se hacen con pan de al menos un dia ( si es mas no pasa nada).
Primero corta el pan en cuadradillos, mas o menos de 1 x…
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Sous Chef
Merluza con alcachofas en salsa verdela salsa lleva cebolla muy picada, ajo, harina,vino blanco sal, y perejil
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Beatriz Torija posted an update 11 months ago
11 months ago (edited)
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Executive Chef
Un arrocito, para celebrar el Día Mundial del Trabajo 💪
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Lana Mihajlović posted an update 11 months ago
Level:
Sous Chef
Plum & Cream Reverie
Dual Delight Potato Dumplings – Plum Jam & Eurocrem Edition
#PatataChallenge
Profile: Amateur
Ingredients: Old white potatoes (rich in starch – ideal for dumplings because they are easily formed and do not fall apart); Flour; Egg; Salt; Homemade plum jam (instead of whole plums, due to the off-season); Eurocrem;…
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