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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 months ago
Técnica, sabor y equilibrio en un solo plato
Hoy trabajamos un corte de carne, cerdo y chorizo sellado a alta temperatura para lograr una superficie caramelizada y jugosa en su interior, acompañado de papas rústicas salteadas con especias y hierbas frescas 🌿.
El plato se complementa con una ensalada fresca de tomate, cebolla y pepinillo, que…
Nuno Job, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others1 Comment- View more comments
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Réka Horváth posted an update 2 months ago
Red fruit baskets from croissant dough. Having liked Antonio Bachour’s viennoiserie courses, I looked at more of his pastry creations and particularly liked this one, so I thought I will create a version of it. 😍
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Comida de personal. El Hosper no vale solo para hacer carne; también nos alimentamos bien y rico.
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André Mellergardh posted an update 2 months ago
Bread
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Judy Keegan posted an update 2 months ago
Here is my version of “Hashbrown smothered and covered in scrambled egg” from the American Brunch course.
I used a purple skinned variety of potato that i thought would be perfect for the dish and it was. The hashbrown came out with a little waxiness that helped the strands of potato stick together whilst still creating a crunch on the outer…
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Karla Reyes posted an update 2 months ago
Pizza con masa madre, salsa de tomate echa en casa, jamón serrano y arugula.
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Beatriz Torija posted an update 2 months ago
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Executive Chef
Este fin de semana he estado de visita en la feria de la trufa de Molina de Aragón, en Guadalajara. No me he podido resistir a comprar un par de ellas, pequeñas, claro… Nada que ver con esta que os enseño. La tenían de exposición, después de haber ganado el primer premio. Tenía un tamaño impresionante. Ya os iré enseñando cosas estos días 😍
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Mercedes Delgado de Miguel posted an update 2 months ago
Level:
Stagier
Crema de Calabaza y Zanahoria.
Decorada con espirulina y semillaa.
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Cristina Arche posted an update 2 months ago
Cookies de té matcha del curso de Ken Ochiai. Como no soy muy fan del chocolate blanco he puesto del 54%, para mi buen cambio.
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Bruce Miller posted an update 2 months ago
Basil + Oragano
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L. Fernando García Barrero posted an update 2 months ago
La familia ha decidido ponerme a prueba. Hoy un guiso tradicional, Rabo de vacuno al vino tinto
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André Mellergardh posted an update 2 months ago
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 months ago
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Sous Chef
Guiso de pavo.
Un guisito de pavo, aunque sea de filetes, entra bien en e cuerpo. Los del trabajo nos cuidamos bien.
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julietasubiracursos posted an update 2 months ago
Cursos con Antonio Bachour y Matias Dragun ☺️
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teshomemikiyas119 posted an update 2 months ago
Tarta de pistacho
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