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Diego Lopez Oliver posted an update
“Corn flour morsels, accompanied by blue cheese cream, caramelized walnuts and salicorns. A Patagonian product profile and textural contrast between fatty, sweet and salty.”
“Bocaditos de harina de maíz, acompañados de crema de queso azul, nueces caramelizadas y salicornias. Un perfil de producto patagónico y contraste de texturas entre lo graso, lo dulce y lo salino.”
Translated from Spanish
jaddygonzalez, Mercedes Minaya Palacios and Johnny Jesús Mendoza3 Comments-
Level:
Stagier
muy bien
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Level:
Executive Chef
Este plato lo tiene todo, que más se puede pedir
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Diego!
Qué delicadeza transmite este plato ✨ La presentación se siente cuidada, elegante y muy sutil; hay una sensibilidad preciosa en cómo trabajas los volúmenes y el contraste de texturas. ¿Buscabas expresar más equilibrio o emoción en el bocado?
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