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Maloles Muñoz posted an update
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Executive Chef
Fresco de Burrata con Toques Ácidos y Turion Frito
Burrata, canónigos, cherries, huevo de codorniz, uvas, kunquad, cebolla roja encurtida, ralladura de naranja, brotes tiernos, sal de mora, turión de espárragos fritos y regado con AOVE temprano de mi tierra.
Contrastes ricos para una ensalada muy especial nacida con la intención de descubrir nuevos sabores. Quedó riquísima y llena de contrastes.
Feliz inicio de semana
jaddygonzalez, Carolina Miranda Castellón and 7 others17 Comments-
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Stagier
La ensalada preciosa superbuena tiene que estar
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Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com Lo está , Estefanía. Mucho, mucho
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Executive Chef
Un montón de sabores en el plato, a cada cual más rico, el emplatado es sin duda muy sugerente al paladar
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes. La verdad es que una combinación de sabores muy especial.Me alegra que te guste
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rico
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Executive Chef
@jjmendozaalmeidagmail-com Siii, gracias
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Thats look delicious!!!
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Executive Chef
@andrem Gracias André, lo está y mucho
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Beautiful! 😍
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Executive Chef
@rekahorvathr-e2c3b8 Gracias!
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felicidades, se ve increible
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Executive Chef
@carolinamirandacastellon Gracias Carolina
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Executive Chef
Sin duda todo lo que te propones lo haces bien, una ensalada muy vistosa y bien emplatada
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchas gracias amiga
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Scoolinary Team
Qué maravilla verte siempre en el ruedo, Lo 😊 Esta ensalada se ve luminosa, fresca y llena de vida; la composición tiene mucho color y un equilibrio que engancha al instante. ¿Cuál de todos esos contrastes fue el que más te sorprendió al probarla?
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Executive Chef
@soldamiani Gracias Sol! Pues te diré que el toque del kumquat se notaba bastante y aportaba mucho al bocado y también el turion( yema del espárrago ) que las hice fritas y le daban un toque crunch y salado muy especial.
Esto salió sin querer, fue el resultado de enharinar espárragos para freírlos y al tamizar la harina quedaron esa pequeñas yemas . Se me ocurrió freírlas también y no sabes lo ricas ! Se comen como las pipas jajajaja . Es algo que solía tirar y mira por donde he aprovechado otra cosa . Las he utilizado hoy en otra preparación que subiré en cuanto edite fotos .. 😉
Un abrazo 🤗-
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Maloles, esto es una joya total 😍 Qué gusto cuando una prueba “sin querer” termina regalándote un hallazgo así. Ese aprovechamiento de las yemas, además de creativo, dice mucho de tu mirada en cocina. Ya nos has dejado con curiosidad, así que cuando subas esa otra preparación queremos verla sí o sí 😉 Un abrazo 🤗
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