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Daniela Duran posted an update 9 months ago
Luego de unos dias de impass por una gripita volvemos con este arroz al tomate con mejillones
Lana Mihajlović, Betza Medina and 6 others4 Comments- View more comments
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Beatriz Torija posted an update 9 months ago
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Executive Chef
Me encantan los espárragos de cualquier forma ¡son tan ricos!. Como más me gustan, poeque realza su sabor, sin más artificios, es a la plancha, con sal gorda y nada más.
Pero por variar un poco, los he servido con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, miel y vinagre de Jerez. Y qudso rallado por encima (el queso que tenía ahora mismo en…
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Maloles Muñoz posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
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Executive Chef
Un día en las colmenas ( Tarta para Pilar)
Así llamé a este Layer Cake de Chocolate con Frosting de Queso y Nata que hice hace tiempo para regalar a mi sobrina.
Me inspiré en sus colmenas, el estuco blanco del cortijo encalado un poco “viejo “ y la miel recogida que chorrea de la cuchara ( ese chocolate dorado ). Con una altura de 18 cms más…
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Luisa María Diaz posted an update 9 months ago
Tartas de hojaldre, crema y fruta fresca.
Os enseño los postres de esta semana.
Ya va haciendo calor, y la mezcla del dulzor de la crema, la frescura de la fruta y el crocante del hojaldre, forman un conjunto espectacular.
Una sólo con mango, la otra con plátano, frambuesa y mango.
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donvito1corleone1 posted an update 9 months ago
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Mattia La Venuta posted an update 9 months ago
Hello guys
i do work in a hotel where is kind of busy, so we put the croissants in the proofing camera at 14:00 as freezer than with other programs we do defrosting 3h (6C* 60%hum), proofing (3h 28C* 77% humidity) but is difficult to understand when they are ready cos also if the are the dough it really sticky any idea what can be?
note if I…
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Jędrzej Wiśniewski ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 9 months ago
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Carlos Rodríguez Almazán ha ganado el scoolisseur Scoolisseur 9 months ago
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 9 months ago
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Sous Chef
Albóndigas de ternera en salsa de la abuela.
Una receta heredada de abuela a nieta.
Mi madre me dio su receta y así sucesivamente.
Yo las llamo albóndigas de Paula.
llevan mucha cebollita, ajo, pimienta, perejil, harina, vino, tomate, cúrcuma, tomillo, todo para la salsa.
Después se pasa por turmix.
Por cierto como a mi nieta la encantan y me…
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Katherine Tsili posted an update 9 months ago
Choux, craquelin, mousseline cream for filling and for the finishing as well(mixed with a little melted chocolate the way my family likes it), Chantilly and chocolate sauce. I used a little bit of the craquelin as crumble on top lol.
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Ksenia Vadaturskaia posted an update 9 months ago
Long pistachio macaron, from the course of Elena Adell
They’re divine, the shape is very cute, inside there is crunchy, pistachio ganache and strawberry gel.
It’s been a pleasure to make them, thanks a lot for this wonderful course
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Orsolya Csernák posted an update 9 months ago
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Stagier
This might not be the most beautiful plate, but it’s definitely a flavorful and healthy dish!
The grilled carrots are marinated in a fresh velouté of garlic, olive oil, lemon, and parsley.
The fish is coated in breadcrumbs and topped with a warm sauce made of butter, garlic, parsley, and a splash of fresh lemon juice.
One of the best dishes ever!
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Beatriz Torija posted an update 9 months ago
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Executive Chef
Las sardinas están de temporada… al menos por estos lares. Me encantan en la barbacoa, con brasas… pero tenía ganas de probarlas de otra forma que me recomendaron hace tiempo. Y es al horno a la sal. Compré unas poquitas solo por probar… proque sinceramente tenía mis dudas. Pero la verdad es que me sorprendieron para bien. Muy muy ricas.
Os…
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Liliam Flores posted an update 9 months ago
Gelato de fresa (mexicana) con menta, quedó riquisimo, la próxima quizá solo le quite un poco de azúcar. Estamos a 30 grados, por lo que fue todo un regalo poderlo comer.
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
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Sous Chef
Un plato contundente
Codillo de cerdo en salmuera.
Primero cocido durante 45 minutos, con dos clavos,media cebolla, puerro , un tomate pequeño, laurel y tres o cuatro ajos con piel enteros.
Después dorado al horno y la piel la dejas bien tostadita, el acompañamiento patata asada cortadas como la hasselback y choricito asado que quede crujiente también
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