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Sam Muir-Eatock posted an update 7 weeks ago
Hi all!!
These few day I tried making the croissant roll rochers from Antonio Bachour’s croissant course. But they did not turn out as expected. The first batch were too big, as I tried making the original size. Our oven does not have an internal fan, so the hot air did not circulate, and it ended with them beig nicely toasted on the outside,…
Jorge González Vidal, Maloles Muñoz and 5 others4 Comments- View more comments
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 weeks ago
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Stagier
Pollo marinado.
Podía describiros esta receta con todos sus ingredientes, contaros la historia del pollo a la brasa, nombraros fechas históricas, pero solo con el olor de este pollo marinado a la brasa del Hosper creo que lo digo todo, hay, perdón, que solo yo lo puedo oler, jajajajaaj. No, ahora en serio, el jefe de cocina puso un pollo a la…
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Sous Chef
Tortilla rellena de sobrasada con ensalada
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Eduart Stafa posted an update 7 weeks ago
Panna cotta…with raspberry jam and cream caramel on top…
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Estefania Lozano Ragel posted an update 7 weeks ago
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Stagier
Llevo un tiempo queriendo hacer fabada y hoy me he decidido a hacerla, es la primera vez que la hago y ha gustado mucho. A mi marido le ha encantado. Si veis algo que tenga que mejorar por favor decirmelo para mejorarla la proxima vez
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Fabrizio Vindigni posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
“8th century BC”
A study on the food of the Magna Graecia colonies in Calabria during the early years of colonization, translated to the present day, an evolution of a dish I posted some time ago.
Pork fillet marinated for 24 hours in brine, 2 liters of water (80:80, CBT 60x 1 hour), grilled on a cast iron griddle at 55°C (131°F) at the core.…
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Jorge González Vidal posted an update 7 weeks ago
Zanca de pollo al Albariño
Rico asado al horno, con unas zancas de pollo especiadas, sus patatinas panadera y un sabor a Albariño en la salsa con su zanahoria y cebolla en juliana…
Todo al horno hora y media y…a comer!!!!!
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 weeks ago
7 weeks ago (edited)
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Stagier
Después de terminar el segundo curso de Chema Soler, “Tapas españolas”, el primero fue el de las croquetas; alucino cómo una persona se puede reinventar y pasar de trabajar en una fábrica de textil a hacerse todo un profesional de la hostelería y tener dos libros publicados. El de las croquetas me enseñó algo que no sabía, que el mundo de las…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 7 weeks ago
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Stagier
Paella “Made in Spain”.
La paella típica española, originaria de los campos de Valencia (siglos XV-XVI), nació como un plato humilde de campesinos que usaban arroz, conejo, pollo, caracoles y verduras locales cocidos en una sartén ancha llamada paella (del latín patella). Con el tiempo, se popularizó y diversificó con ingredientes de mar,…
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Judy Keegan posted an update 7 weeks ago
I have an issue with trying to access the certificate for completing the “Chocolate Turrins” course.
When i click on either link in photo’s 1 & 2 it opens up a new window with an error message as with photo 3. Can support please be alerted to this issue please? I like to print out the certificates with the course recipes.
This is the first…
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Maloles Muñoz posted an update 7 weeks ago
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Executive Chef
Carpaccio de Salmon Ahumado
Algo sencillo, sin apenas preparación pero con mucho sabor.
Salmón ahumado, cebolla encurtida. pimienta rosa, cebollino fresco, sal negra, unas gotas de zumo de limón y un buen aove temprano de mi tierra que quita el sentío.
Y a vosotros, os gusta el salmón?
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Beatriz Torija posted an update 7 weeks ago
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Sous Chef
Un poco de detox para la cena de este domingo 🥬
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Sara Bertuglia posted an update 7 weeks ago
Cheesecake berry roll
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Estefania Lozano Ragel posted an update 7 weeks ago
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Stagier
Hoy tenemos el dia frio y lluvioso que mejor que empezar la mañana horneando estas cookies de chocolate. Ha sido todo un exito
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 8 weeks ago
8 weeks ago (edited)
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Stagier
#AntesYDespuesScoolinary.
Este tartar de atún ya lo presenté hace unos meses, pero me siento muy orgulloso de su evolución, por eso lo presento en el reto.
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