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Sol Damiani posted an update 9 months ago
Level:
Scoolinary Team
💥 Nuevo curso: Tartas Clásicas 💥 Dominar la pastelería también es conocer sus fundamentos.
Este curso te enseña a elaborar tartas icónicas con técnicas profesionales, equilibrio de sabores y acabados impecables.
Un imprescindible para quienes quieren perfeccionar su base y ofrecer tradición con estándar de… -
Sol Damiani posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Scoolinary Team
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Sol Damiani posted an update 9 months ago
Level:
Scoolinary Team
#BarbecueChallenge: Inspirado en Bryan Furman
Hoy lanzamos un reto único: llevar la barbacoa al máximo nivel profesional, inspirados en el maestro del fuego Bryan Furman, primer pitmaster reconocido por Food & Wine y profesor invitado en Harvard para hablar sobre la ciencia del BBQ.
Furman es un referente por su dominio del fuego lento, la…
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Neeta Behari posted an update 9 months ago
My first try at something from scoolinary
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EDGARDO ABORDE posted an update 9 months ago
Green Tea Muffins
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pierina minutillo posted an update 9 months ago
Comparto mi pavlova, con un toque de detalle y sofisticación. Con frutas de estacion y petalos de calendula. Merengue horneado y nata montada con coulis de frutos rojos. De mis postres mas pedidos. 🥰
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Kevin Godbee posted an update 9 months ago
Thor’s Hammer (6 lb / 2.72 kg Beef Shank). Braised in beef stock and red wine with carrots, onions, garlic. Served over mashed potatoes.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 9 months ago
Level:
Stagier
Para terminar el dia he hecho un filet mignon con mantequilla y romero, para acompañar unas patatas al horno con sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y romero, las patatas van acompañada con un poco de alioli, No es la mejor foto porque no me ha dado tiempo a hacerla mejor.
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Maloles Muñoz posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tosta Rustica con Queso Cottage, Higos Salteados y Almendras
Hoy he preparado unas tostas muy especiales. Me regalaron un pan de sierra, de esos que te llegan al alma…Mientras se tostaba, corté unos higos frescos y los puse en la sartén con aceite de oliva virgen extra y les dí un par de vueltas…
En las tostas, queso cottage, los higos…
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 9 months ago
Level:
Sous Chef
Sol Damiani. Aquí tienes mi antes y después. Son dos tartares de atún. El primero es el antes; perdonar se derrumbó a la hora de la foto. Base de aguacate, atún macerado en soja y una mayonesa de sriracha. El segundo es un poco más elaborado; el atún está macerado con la ralladura de cítricos y mirin, y por fuera lleva unas lascas de…
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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update 9 months ago
9 months ago (edited)
Hoy quise hacer algo muy casual, sin mucho esfuerzo, con una receta a la que le tenia muchas ganas, huevos italianos.
Con queso tipo mozzarella, tomates, champiñones, sal y pimienta, en la foto no aparece, pero lo acompañe con perejil para darle mas sabor.
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Diego Rodarte posted an update 9 months ago
Hace unos meses les compartí un postre que hice de una versión dulce de unos chilaquiles verdes, platillo clasico de México pero llevado a un plato dulce.
El día de hoy les comparto un Ramen en su versión dulce, kataifi, caldo de piloncillo, pera impregnada con vino tinto al vacío, manzana macerada y piña flameada
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Beatriz Torija posted an update 9 months ago
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Executive Chef
He vuelto a preparar unas gominolas para mi perrita con patas de pollo. Serán su comida y su entrenimiento en el coche… mañana que salimos de viaje 😇
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 9 months ago
Level:
Sous Chef
Buenos días. Chic@s. Os tengo que confesar que una de mis comidas preferidas son los woks. Y hoy he aprovechado para hacerme uno; con tallarines de arroz, solomillo ibérico, pasta de ajo, tomates cherry, ajos tiernos, aceite de sésamo, pasta de gochujang, hilos de chili y sésamo blanco.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 9 months ago
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Stagier
Tenia unas guindillas picantes secando para hacer un aceite, hoy lo he hecho y le he puesto romero, guindillas,y un ajo y lo voy a dejar macerar para que vaya absorbiendo todos los sabores.
Lo utilizare para la pasta, y tengo en mente hacer una focaccia
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