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Maloles Muñoz posted an update 2 weeks ago
Level:
Executive Chef
Fresco de Burrata con Toques Ácidos y Turion Frito
Burrata, canónigos, cherries, huevo de codorniz, uvas, kunquad, cebolla roja encurtida, ralladura de naranja, brotes tiernos, sal de mora, turión de espárragos fritos y regado con AOVE temprano de mi tierra.
Contrastes ricos para una ensalada muy especial nacida con la intención de descubrir…
jaddygonzalez, Carolina Miranda Castellón and 7 others17 Comments- View more comments
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Estefania Lozano Ragel posted an update 2 weeks ago
Level:
Stagier
Lomo de cerdo sellado con ajo y romero sobre una cama de esparragos salteados con el jugo del lomo de cerdo con ajo y romero. Se me ocurrio la idea y digo haber como sale y la verdad es que me ha sorprendido mucho el sabor.
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
Level:
Sous Chef
Estas bravas están de vicio.
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Sol Damiani posted an update 2 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
👑 ¡Mercedes Minaya Palacios ha alcanzado el nivel más alto de la comunidad: Executive Chef! 👩🍳✨ @mercedesminayapalaciosgmail-com
Mercedes es una de esas personas que no falla:
incansable, constante y siempre compartiendo lo que hace con placer, pasión y un gusto enorme por cocinar bien.🏅 Ha ganado 5 veces la badge Scoolistar
📸 Lleva ya 487 fotos…- View more comments
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Pilar Ollés posted an update 2 weeks ago
Buenas tardes, quiero hacer unos Dim Sun, en concreto unos Ha Gao, y entre los ingredientes figura “fécula de tapioca y fécula de arroz TPT”. ¿ Qué quiere decir TPT? ¿Se compra ya preparado?
Muchas gracias por vuestra ayuda.,
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Fabrizio Vindigni posted an update 2 weeks ago
Amberjack stuffed morels, wild asparagus, cruschi peppers, spring onion and amberjack fumet
This year i finally had the luck to find a good amount of morels (Morchella conica) in my area. They’re not common here and i wanted to prepare them stuffed, french style. The flavours were awesome, but i plan to prepare another version of the plating,…
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
MENÚ ELEMENTOS- AIRE
Mousse de limon, merengue de violetas, algodon de azucar
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
2 weeks ago (edited)
MENÚ ELEMENTOS- FUEGO
Chuletón a la brasa, mantequilla de ceniza de puerro, salsa de chiles tatemados, cebollitas a la brasa y caramelizadas en agua de jamaica
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
MENU ELEMENTOS-AGUA
Higado de rape con espuma de algas, royal de erizo de mar, tartar de gambas y holandesas de plancton y huevas de salmon
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jajife-81-a66ec1 posted an update 2 weeks ago
MENÚ ELEMENTOS- TIERRA
Puré de berenjena a la brasa, tierra de remolacha y cafe, brotes verdes, pino encurtido, piñones, emulsion de ajo negro y vinagreta de pino
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Diego Lopez Oliver posted an update 2 weeks ago
Recreación del Carpaccio de Calabacines y portobellos con el pesto de cacahuates del curso de Lorena Hidalgo.
#patagonia #trelew
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Mercedes Minaya Palacios ha alcanzado el level Executive Chef 2 weeks ago
Level:
Executive Chef
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Mercedes Minaya Palacios posted an update 2 weeks ago
Level:
Executive Chef
Costillas maceradas con sal ahumada y Jack Daniels con salsa barbacoa.
Estas hechas durante una hora envueltas en papel de aluminio con la sal ahumada y Jack Daniels, después se sacan y se embadurnan con con una salsa barbacoa también ahumada y se vuelven a poner al fuego hasta que están como se ve en la foto.
Quedan súper tiernas y muy jugosas
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neus garriga posted an update 2 weeks ago
Lo aprendido del curso de Luigi di Domenico, pizzas caseras.
Hicimos una con tomate, mozzarella, cebolla caramelizada y queso azul, una con tomate, mozarella, champiñones y guanciale y después una con base de calabaza, mozzarella fresca i cebolla caramelizada.
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Paula Hanna posted an update 2 weeks ago
Tried out the vegan donuts by Elena Adell. What a fantastic and easy recipe. Left out the sugar to make a savory version and stuffed them with a curried aubergine (eggplant) dip. Delicious! Can’t wait to try a sweet version.
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