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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 2 weeks ago
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Sous Chef
Presa ibérica.
Ya queda menos para descubrir cómo ha quedado la presa ibérica curada. Estoy ansioso por enseñaros el resultado.
Mercedes Minaya Palacios, Johnny Jesús Mendoza and Mercedes Delgado de Miguel7 Comments- View more comments
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 2 weeks ago
Comparto mi bife de chorizo a la plancha, acompañado de vegetales frescos; quedó jugoso, tierno y lleno de sabor. 🥩🔥🍅🥕
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Maloles Muñoz posted an update 3 weeks ago
3 weeks ago (edited)
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Executive Chef
A la sombra del Cardamomo
Helado de chocolate Blanco y Cardamomo en Tierra de Lotus
Os dije que había preparado otra presentación con el helado de mi último post y aquí lo tenéis.
Es un helado con carácter. Saborearlo es llevarte a soñar bonito bajo un árbol a la sombra. Y así lo presento, con el árbol de chocolate y algodón de azúcar. Lo he…
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angelina_57 posted an update 3 weeks ago
Biscotti cheesecake
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 weeks ago
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Sous Chef
Comida familiar.
Hoy tocaba comida familiar y nosotros somos de picoteo más que de plato fuerte, así que hemos ido con toda la artillería.
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Estefania Lozano Ragel posted an update 3 weeks ago
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Stagier
Hoy he tenido comida familiar para celebrar el cumpleaños de mi abuela y yo he llevado este Pastel de manzana con crujiente de nuez, es la primera vez que lo hago y ha sido todo un exito, normalmente lo que cocino nuevo lo suele probar mi marido pero hoy le ha tocado a la familia de ser mis conejillos de indias jajajja como ellos dicen.
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marcos gaspariano posted an update 3 weeks ago
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yordelys.dossantosxv posted an update 3 weeks ago
Tarta de moka, curso de tecnicas de pasteleria francesa de Philippe Salomon
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JOSE MARIA CERISOLA INFIESTA posted an update 3 weeks ago
DORADA SALVAJE A LA BRASA
Otra receta inspirada en Tony Botella. Una dorada salvaje con limón, hierbabuena y romero, no es por nada pero quedó espectacular, recomiendo que veáis la receta de Tony porque es impresionante, con el sabor a brasa y luego con un poquito de rayadura de limón para darle un poquito de frescor al plato. Y luego esta…
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Sous Chef
Lo prometido es deuda y le prometí a @loles-mhotmail-com que mandaría la receta del caldero, así que aquí está junto con un poquito de historia, como a mí me gusta. Disfrútenla.
Caldero cartagenero.
El caldero de pescado es el plato estrella del Mar Menor y el Campo de Cartagena (Murcia). Surgido a finales del siglo XIX como un humilde rancho de…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 weeks ago
Repasando los clásicos de la cocina: filete de pollo bañado en salsa bechamel con champiñones, acompañado de vegetales salteados para un equilibrio perfecto de sabor y técnica. 🍽️✨
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 weeks ago
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Sous Chef
Vacaciones.
Hoy empiezo unas muy merecidas vacaciones, con nuevos proyectos y mucha ilusión. En el terreno profesional estoy cogiendo más fuerza y responsabilidad en la cocina y se oyen comentarios para elevarme a jefe de cocina, y en lo personal, muy contento porque ya me queda menos para hacerme la reducción de estómago que tanto me hace…
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Viktoria SOLOVIOVA posted an update 3 weeks ago
Pavlova. French meringue, cream, strawberries. Such a simple dessert and so delicious!
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 weeks ago
Se me pasó un pescado entero por aquí, así que lo llevé a la plancha y lo acompañé con un velouté elaborado con fondo de mariscos… como para no perder la costumbre. 🐟🍽️
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 weeks ago
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Sous Chef
Carrilleras de cerdo en salsa.
Un plato con carácter, un plato que no pasa desapercibido, un plato de los de antes. Para que esa salsa quede espectacular, le eché al final un poquito de mantequilla y unas onzas de chocolate. 2 horas y media de cocción lenta, una salsa fina y una carne que se deshace.
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