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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 weeks ago
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Sous Chef
Carrilleras de cerdo en salsa.
Un plato con carácter, un plato que no pasa desapercibido, un plato de los de antes. Para que esa salsa quede espectacular, le eché al final un poquito de mantequilla y unas onzas de chocolate. 2 horas y media de cocción lenta, una salsa fina y una carne que se deshace.
Maloles Muñoz, Mercedes Delgado de Miguel and 2 others2 Comments- View more comments
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ysus12061986-adbe82 posted an update 3 weeks ago
My croissants come out flat. They dont have volume. I bake them in home oven with no fan and I want to know why they come out flat?
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 weeks ago
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Sous Chef
Gambas al ajillo.
Otra tapa que sale mucho en el restaurante son las gambas al ajillo; se venden como churros.
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Catherine Pageault posted an update 3 weeks ago
A kangaroo curry I made.
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Sol Damiani posted an update 3 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
❓¿Qué tipo de profesional quieres llegar a ser?
Más técnico.
Más creativo.
Más ordenado.
Más seguro.
Más rentable.
Más capaz de enseñar, liderar o emprender.La comunidad también puede ser un puente entre quien eres hoy y quien quieres ser dentro de unos meses.
¿En qué estás intentando convertirte dentro del mundo gastronómico?
¿Y cómo crees que la…
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 weeks ago
🍝 Practicando pasta fresca desde cero: fettuccine artesanal.
Cada elaboración es una oportunidad para perfeccionar la técnica, la textura y el sabor
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jaddygonzalez posted an update 3 weeks ago
Lo que mas me gusta de las pasta es que se hace super rápido 😋Pasta con almejas, ajo y vino blanco receta del cheff Ryan Poli yo tenia colitas de langosta qué le puse y quedo deli 😋
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Maloles Muñoz posted an update 3 weeks ago
3 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
Helado de Chocolate Blanco con Cardamomo
Del curso Helados Artesanos Italianos de Sergio Dondoli. Lo he acompañado con un enrejado de chocolate. Me ha sorprendido el sabor y me encanta.
En unos dias os enseñaré otra presentación más especial si todo sale bién.
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Daniela Duran posted an update 3 weeks ago
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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update 3 weeks ago
Level:
Sous Chef
No sé si os he hablado del caldero cartagenero. Nació de la mano de los pescadores que utilizaban el pescado que no podían vender, “morralla o de roqueo”; hacían un sofrito de ñoras, ajo y tomate y así nació el arroz de caldero. El otro día lo hice en el restaurante y salió muy bueno, aunque no tuviéramos la olla clásica donde se elabora. La tercera foto.
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Sol Damiani posted an update 3 weeks ago
Level:
Scoolinary Team
🍽️ Elijamos la receta para nuestro primer encuentro por Meet
Como ya veníamos conversando, vamos a preparar una receta de Scoolinary en casa y luego nos encontraremos en vivo para probarla juntos.
Importante: durante el Meet no cocinaremos la receta. El encuentro durará unos 20 minutos y la idea es llegar con el plato ya terminado para comentar la…
¿Qué receta eliges?
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Johnny Jesús Mendoza posted an update 3 weeks ago
🥟 Ravioles artesanales de espinaca y pasta clásica, elaborados durante la práctica de pasta fresca
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Diana Vinces posted an update 3 weeks ago
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Stagier
Ensalada del curso ensalasas saludables. Super rica
Gambas, mango, aguacate.
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Imran hussain Ansari posted an update 3 weeks ago
Entremets cake
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Maloles Muñoz posted an update 3 weeks ago
3 weeks ago (edited)
Level:
Executive Chef
Mango Florido
Hoy he preparado una ensalada muy especial.
Quería hacer una especie de carpaccio de mango. Empecé a cortar láminas con la mandolina…pero enrollé una y la idéa inicial fue cambiando de forma sobre la marcha. Me gusta el resultado😉
Mango, Tomate Cherry, Kiwi, Kumquat, Cebolla frita, Sal negra, Tomillo limón, Semilla negra,…
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