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[Sussan Estela Olaya]

Hola Israel.

Gracias por tu mensaje.

Sí, es posible realizar el cambio de su plan de equipos a premium.

Sin embargo, ten en cuenta que el certificado siempre será personal, es decir, se emitirá únicamente para el usuario con el que se inscriba.

Puedes consultar más información sobre este proceso en el siguiente enlace:https://scoolinary.freshdesk.com/es/support/solutions/articles/80001169088–qu%C3%A9-sucede-si-ya-tengo-una-suscripci%C3%B3n-y-quiero-aumentar-mi-plan-

En cuanto a las tarjetas de regalo, puedes encontrar todos los detalles en los siguientes enlaces:https://scoolinary.freshdesk.com/es/support/solutions/articles/80001154304-me-han-obsequiado-una-tarjeta-regalo-c%C3%B3mo-la-activo-

Tarjetas de regalo para empresas : https://scoolinary.freshdesk.com/es/support/solutions/articles/80001175216-regalos-para-empresas

Si tienes cualquier duda adicional relacionada con este tema de suscripciones, puedes escribir directamente a soporte@scoolinary.com, donde mi compañera Rocío del equipo de soporte estará disponible para ayudarte y aclarar todas tus consultas.

Quedo atento a tu respuesta.Saludos cordiales.

[Sussan Estela Olaya]

Hi Christofer.

Yes! Thank you for reporting it. The team in charge has informed me that the system is already being restored.

Please try again by first logging out and then signing back in with your username and password. Let me know if you’re able to view the course videos.I’ll be standing by for your response.Best regards.

[Sussan Estela Olaya]

Hi Christofer.

Thank you for your message and for reaching out to us. I’ve just reported it to the team in charge. As soon as I get a response, I’ll get back to you.

Best regards.

[Sussan Estela Olaya]

Hi Zenobia.The information Ryan shared with you is correct.Both in the explanation video and in the recipe book https://www.scoolinary.com/recipes/s/fiordilatte-gelato, you can see the quantities and ingredients used in the stabilizer blend the chef works with.If you have any other questions, we’re here and happy to help.

Best regards.

[Sussan Estela Olaya]

Hi Mala.Yes, you can substitute gelatin sheets with powdered gelatin you just need to use the correct ratio.
▪️Standard equivalence:1 sheet of gelatin (gold grade, the most common type) is approximately equal to 2 grams of powdered gelatin.
▪️Hydration:Gelatin sheets are soaked in cold water and then dissolved in a warm liquid.Powdered gelatin is also bloomed in cold water—usually 5 times its weight in water (for example, 10 g of water for 2 g of gelatin)—let it sit for a few minutes, then heat it to dissolve.
▪️Important:If your recipe is designed for sheets and you use powdered gelatin instead, just make sure it’s fully dissolved to get an even texture.
I hope this helps!Best regards.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Eliener.

Además del termómetro, una forma muy útil para lograr el término exacto en la carne es desarrollar el control del tiempo y el tacto:

▪️ Técnica del tacto: Con práctica, puedes aprender a identificar el término de cocción presionando la carne con los dedos o pinzas. Por ejemplo:
Sellado/sellada: Muy blanda, como tocar la parte carnosa de tu palma relajada.
Término medio: Un poco más firme, como cuando juntas el dedo medio con el pulgar.
Tres cuartos o bien cocido: Mucho más firme al tacto.
▪️Control del tiempo y grosor: Saber cuánto tiempo cocinar por lado según el grosor también ayuda. Por ejemplo, un corte de 2.5 cm (1 pulgada) puede necesitar 3-4 min por lado para término medio, dependiendo del calor de la parrilla.
▪️Reposo: Siempre deja reposar la carne unos minutos después de sacarla. Eso ayuda a que los jugos se redistribuyan y termines con el punto justo.

Pero nada reemplaza al termómetro en precisión, así que si buscas exactitud, ese sigue siendo tu mejor aliado.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Mariana.

Para laminar correctamente una masa de croissant o cualquier masa hojaldrada, es fundamental usar una mantequilla con al menos 82% de materia grasa. Esta característica no es casual, tiene razones técnicas importantes:

▪️Mayor plasticidad: una mantequilla con alto contenido graso es más plástica y flexible a bajas temperaturas. Esto permite que se extienda fácilmente entre pliegues sin romperse ni fundirse prematuramente.
▪️Menor contenido de agua: una mantequilla con menos agua (18% o menos) evita que la masa se humedezca en exceso durante el laminado y el horneado, lo cual es clave para lograr un hojaldrado definido y crujiente.
▪️Mejor comportamiento en el horno: el alto contenido graso permite que las capas se separen bien y que el vapor genere una estructura de panal o alveolado típico del croissant.
Las mantequillas estándar de supermercado suelen tener entre 78–80% de grasa y no ofrecen el mismo rendimiento.

Por eso, en nuestros cursos se recomienda usar mantequilla profesional para laminado con 82% de grasa o más.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Angelica.

Los cortes en los lados del hojaldre ya sea en masa de hojaldre tradicional o en masas hojaldradas fermentadas como la del croissant, se hacen principalmente para favorecer un desarrollo uniforme durante el horneado.

Estos cortes permiten que el vapor se libere de forma controlada y que las capas puedan expandirse sin restricciones. Así se evita que la masa se infle de manera irregular, se deforme o se rompa.

También ayudan a que el hojaldre suba parejo y mantenga una buena estructura y laminado.

Espero que esta información sea de ayuda.

Saludos.

[Sussan Estela Olaya]

Hola Maylen.

En el curso que tenemos en la plataforma que es sobre Arepas se enseña a preparar las variedades de:

Arepa de arroz.

Arepa de maíz pelado.

Arepa de choclo.

Arepa maíz trillado.

Arepas de yuca.

Arepas de harina de maiz.

En la lección 20 del curso encuentras la elaboración de la arepa boyacenses.

Este es el enlace directo para que puedas revisar el curso.

https://www.scoolinary.com/es/courses/arepas-colombianas

Saludos.

scoolinary.com

Arepas Colombianas: Aprende a hacer más de 20 tipos de arepas

Aprende a hacer arepas dulces, saladas o de sabor neutro, un alimento fácil de preparar y casi siempre libre de gluten. ¡Entra YA!

[Sussan Estela Olaya]

Hi Lister.

Thank you for your message. The team in charge has informed me that the system is gradually being restored. It seems that Vimeo’s server experienced a general issue.

Please try again by first logging out and then signing back in with your username and password. Let me know if you’re able to view the course videos.

I’ll be waiting for your response.

Best regards.

[Sussan Estela Olaya]

Great! I’m glad to hear the information was helpful.If you have any other questions, I’m here and happy to help.

[Sussan Estela Olaya]

Thank you, Ryan, for being attentive and helping us answer the Scoolinar question. 🙌🏻

[Sussan Estela Olaya]

Thank you for your suggestion ,I’m sure it will be very helpful for our Scoolinar.Best regards.

[Sussan Estela Olaya]

Hi Oum.

It would be great if @Enzo.ryan.finney could tell us about his experience; it would be very helpful. We hope he can get back to us soon. 🙌🏻

[Sussan Estela Olaya]

Hola Antonio, gracias por tu consulta.
La cantidad de levadura no depende directamente de la hidratación, sino del tipo de harina y del tiempo de fermentación.
Harinas de mayor fuerza permiten usar menos levadura si se fermenta más tiempo. Más hidratación acelera ligeramente la fermentación, pero no obliga a reducir la levadura de forma significativa.
Lo importante es equilibrar harina, hidratación, levadura y tiempo según el resultado que busques.

Esperamos que está información sea de ayuda.

Saludos.