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Lograr esferas regulares y con forma usando moldes

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Nivel
Avanzado
Tipo de técnica
Cocina, Molecular

Esta técnica pertenece al curso:

Técnicas Avanzadas de Esferificación

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Rais Esteve

Su pasión por aprender y su inclinación natural hacia la creatividad la han llevado a especializarse en pastelería, panadería y cocina de vanguardia, desempeñándose como chef, jefa de pastelería y asesora externa.

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