Tartaleta de salmorejo

Nivel
Tiempo
50 min
Marinado 90 min + Deshidratación 36 h
Categoría

Iñaki Aldrey

Chef ejecutivo de Atempo Barcelona, restaurante con una estrella Michelin. Con más de quince años junto a Jordi Cruz, combina técnica, producto, creatividad y sensibilidad en una cocina contemporánea.

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