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Plato de los Boquerones

Plato de los Boquerones
Original

Aurelio Morales

Nivel
Intermedio
Tiempo
150 min
1.5 hs despinado + 48 hs conservación + 48 hs reposo + 48 hs frío + 4 hs cocción
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Lácteos, Pescado, Cereales con gluten
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Esta receta pertenece al curso

Técnicas de Alta Cocina: Frituras, Crudos, Semicrudos y Helados Salados

Aurelio Morales

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