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Pan rústico 100% masa madre

Pan rústico 100% masa madre
Original

Hans Ovando

Nivel
Intermedio
Tiempo
40 min
Reposo: 30 min + 30 min, Atemperado: 30 min, Fermentado: 1 - 1h 30 min
Categoría
Masas
Alérgenos
Cereales con gluten

Esta receta pertenece al curso:

Panes Creativos con Masa Madre

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Hans Ovando

Se ha convertido en uno de los chefs más laureados del panorama internacional en pastelería, y es el primer pastelero en ganar las dos categorías oficiales entregadas por la confederación de empresarios de pastelería en España (CEEAP) M.M.A.P.E y M.M.A.C.E.

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