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Pan de Cereales con Ciruelas Pasas

Pan de Cereales con Ciruelas Pasas
Original

Xevi Ramon Simon

Nivel
Intermedio
Tiempo
45 min
1 h hidratación + 1.5 reposo + 18 hs fermentación + 40 min horno
Categoría
Masas
Alérgenos
Cereales con gluten, Frutos secos

Esta receta pertenece al curso:

El Pan Artesano del s.XXI: Introducción, Bases y Técnicas

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Xevi Ramon Simon

Maestro panadero y propietario de Triticum, empresa de vanguardia en el sector del pan precocido para la alta gastronomía que elabora un pan exquisito.

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