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Steffen Bach
Fundador de Suba Knives y especialista en afilado tradicional japonés, Copenhague, Dinamarca.
Chef danés y maestro cuchillero formado en Japón, combina tradición y precisión desde su taller Suba Knives en Copenhague.
¿Quién es Steffen Bach?
Especialista en afilado japonés y creador de herramientas de corte de alta gama
Steffen Bach comenzó su carrera en Dinamarca, donde fue reconocido como "Chef Aprendiz del Año" a nivel nacional y escandinavo. Trabajó en Geranium, un restaurante con tres estrellas Michelin, donde perfeccionó su técnica con cuchillos. En 2017, viajó a Osaka (Japón) para formarse con el maestro Keiichi Fujii en afilado tradicional. En 2021, fundó Suba Knives en Copenhague, desde donde comparte su visión técnica y estética de las herramientas de corte.
