Francesca Ferreyros es uno de los jóvenes talentos más importantes de la cocina peruana moderna; inició su carrera en el 2009 en el restaurante Cala de Lima, Perú, bajo la supervisión de Iván Kisic.

A los 21 dejó Cala y se fue a trabajar a Florida. Luego, en 2015, llegó al Celler de Can Roca, Girona, donde aprendió la importancia de trabajar en el Mejor Restaurante del Mundo.

Su impulso por aprender la llevó a trabajar con Gaggan Anand en Tailandia en 2016.

Junto con Gaggan, realizó una gira por Nueva York, México, Brasil, Japón e India.

En 2018 regresa a Perú para tomar las riendas de la cocina del mítico restaurante peruano IK.

Durante la pandemia de 2020, abrió Baan, un restaurante que fusiona influencias de la cocina del sudeste asiático con ingredientes peruanos.

Y en 2021 fue nominada al premio Latin America's Rising Star Female Chef Award (Latin America's 50 Best).

James Berckemeyer es un chef y empresario peruano que comenzó su formación ejerciendo en el reconocido restaurante Astrid y Gastón. En 2004 completó un Máster en Cocina en Italia. Posteriormente trabajó en el restaurante Agli Amici, un prestigioso restaurante con 2 estrellas Michelin.

En 2007 tuvo el honor de trabajar en El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin / Girona) y en Arzak. (San Sebastián, 3 estrellas Michelin).

Fue convocado para realizar la cena de Gala por la celebración de los 70 años de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en Ginebra.

Actualmente es propietario y Chef del Restaurante COSME, uno de los lugares más populares de Lima gracias a su cocina casual conocida como “comfort food”, junto con el colorido y original diseño del restaurante.