Level: Sous Chef

Las preparé por primera vez el año pasado y estoy encantada. Sin duda, es una de mis especialidades mexicanas favoritas ♥️

Level: Scoolinary Team

¡Ahora sí que entendemos lo de “suaves como una almohada”! 😄 En la foto se aprecia muy bien el contraste entre las dos coberturas, y el dibujo de la costra está bastante marcado, especialmente en la concha clara. Además, por lo que mostrabas en el corte anterior, has conseguido una miga uniforme y esponjosa, así que tiene sentido que estés contenta con el resultado.

Para la próxima tanda, podrías fijarte en cómo cambia el craquelado si modificas solo el grosor de la cobertura, manteniendo igual fermentación y horneado. ¿Con cuál te quedas tú, la clásica o la de chocolate?

Prefiero la receta clásica. Lo clásico siempre es lo mejor. Sería útil que se indicara el grosor de la masa. La próxima vez la extenderé más fina. Son unos bollos realmente deliciosos. Y siguen estando buenísimos incluso al tercer día.