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Réka Horváth ha publicado una actualización
Selección de repostería de verano
Selection of summer bakes
Traducido del inglés
Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios yRoxana Forné Gasulla5 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Love it 😍
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Level:
Executive Chef
Parecen unas pastas que en Extremadura se llaman perrunillas
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@mercedesminayapalaciosgmail-com ¡Vaya, sí que lo hacen!, y además llevan canela, así que probablemente las snickerdoodles y las perrunillas sean parientes lejanas 😀 👀
@mercedesminayapalaciosgmail-com Wow they do, and they also have cinnamon in them, so probably snickerdoodles and perrunillas are distant relatives 😀 👀
hace 18 horasTraducido del inglés
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Level:
Scoolinary Team
Oh, Reka, entras tú y nos llenas la Comunidad de color 😍 Esta selección de repostería de verano tiene muchísimo contraste visual: esas formas onduladas en tonos amarillos destacan muchísimo sobre la base oscura, y las galletas aportan justo el contrapunto más rústico y apetecible.
Se nota una intención clara en la composición y en las texturas. Me gustaría saber qué buscabas transmitir con esta selección: ¿frescura, contraste, algo más lúdico? Y si tuvieras que elegir una sola pieza para seguir desarrollando, ¿cuál llevarías un paso más allá en sabor o presentación?-
@soldamiani ¡Hola, Sol! En realidad, estas son solo las cosas de las que tengo fotos; este verano no pude hacer gran cosa y, cuando lo hacía, a menudo no sacaba fotos porque ya me alegraba haber terminado con esos 35-40 grados.
En cuanto al desarrollo, sin duda las tartaletas: estaba reduciendo el tamaño de una idea, pero creo que debería haber hecho la gelatina más estrecha, ya que quedaría más atractiva visualmente en la base pequeña de la tartaleta; además, la distribución de los rellenos para rellenar los huecos habría quedado mejor si hubiera utilizado una boquilla de repostería adecuada o algo similar. Así que la próxima vez ese será mi plan 😀@soldamiani Hi Sol! These are really just the things, I have photos of – I wasn’t able to do too much this summer and when I did, I often didn’t take any photos because I was happy to be done in the 35-40 degrees.
For development, definitely the tarts, I was downsizing an idea but I think I should have made the jelly narrower because that would be more visually appealing in the small tart shell, and also the distribution of the fillings for the gaps would have been better using some proper piping tip or something. So next time that is going to be my plan with it 😀hace 18 horasTraducido del inglés
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