-
Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
Level:
Executive Chef
Lentejas de las de mi abuela.
Aunque sigue haciendo calor por estas tierras, me empieza a apetecer platos de cuchara; o lo mismo es que echo de menos los guisos de mis abuelas. Hoy, lentejitas nutritivas.
Dilip Chettri, Roxana Forné Gasulla yMercedes Delgado de Miguel5 Comentarios-
Level:
Sous Chef
Tienen muy buena pinta. Justo ayer me acordé de las lentejas. Aquí todavía hace calor pero ya van apeteciendo y si son receta de abuela mucho mejor.
1 -
Que rico las lentejas de toda la vida . Deliciosas !!!!
1 -
Que ricas se ven tus lentejas, como las hiciste?
1 -
Level:
Executive Chef
Pongo ajo y cebolla cortada muy pequeña a sofreir, añado dados de zanahoria, trozos de chorizo para la comida y panceta en tiras, sofrito bien y añado un poco de tomate triturado, cuando está bien sofrito agrego un buen chorro de vino tinto y dejo reducir el alcohol. Incorporo unas bolas de pimienta, dos hojas de laurel y las lentejas, cubro con agua y las dejo 15 m a fuego fuerte y después les bajo el fuego. Cuando les queden unos 20 minutos les agrego unas patatas chascadas y rectifico de sal.
1 -
Level:
Executive Chef
Para quien no sepa que son patatas chascadas, lo explico. Se coge un patata pelada y lavada, con un puntilla se empieza a cortar un trozo no muy grande y antes de terminar de cortar se tira hacia arriba para que se rompa el trozo de la patata, esa rugosidad que queda hará que durante la cocción se desprenda de la patata y de un modo natural se espese el caldo.
1
-
