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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
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Babka de Mango, Cerveza Imperial Stout y Ron.
Me regalaron el otro día unos mangos y se me ocurrió hacer esto.
En la masa sustituí parte del líquido por una reducción de una cerveza artesanal imperial stout
Para el relleno cociné el mango triturado y colado para reducirlo al que añadí una poco de canela,vainilla y ron y al sacar del fuego un poco de mantequilla.
En el relleno también puse dados de mango y coco rallado tostado.
Lo terminé con un almíbar de ron y coco rallado tostado por encima.
De sabor está rico pero tengo que hacer ajustes pues la miga quedó un poco apelmazada.
Mili Free, Lorena Hidalgo - Co-founder yMercedes Minaya Palacios5 Comentarios-
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Sous Chef
Aquí está la cerveza que usé
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Executive Chef
Esto suena muy bien, si el sabor es tan bueno, felicidades artista
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Sous Chef
Muchas gracias Mercedes
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Executive Chef
Mercedes me parece una propuesta maravillosa. Se ve riquísimo
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Sous Chef
Muchas gracias Maloles
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