Level: Scoolinary Team

¡Catia! Estos pasteles de nata tienen muy buen punto, sobre todo en el hojaldre y en ese tostado de la crema que les da carácter. Para seguir afinándolos, yo probaría a jugar con la posición en el horno o el tiempo de cocción para ver si consigues un dorado algo más uniforme sin perder esas zonas caramelizadas.

Y ya que estás metiéndote de lleno en la práctica, ¿te has sumado a alguno de los clubs de Scoolinary o has planteado alguna duda en los foros? Nos viene genial saber cómo estás usando la comunidad y qué te está resultando más útil. ¿Hay alguna técnica o parte del proceso que todavía te genere dudas?

Buenas noches y gracias por el cumplido. Tengo un horno nuevo con calor tanto arriba como abajo, así que todavía estoy aprendiendo a usarlo. Ya formo parte de algunos clubes, aunque realmente no los he aprovechado ni he hecho preguntas todavía; supongo que lo haré cuando me sienta más cómoda consultando dudas. Estoy disfrutando mucho de cada curso y de las deliciosas recetas. Me interesan el pan y la masa madre; todavía me queda mucho por aprender, como la diferencia entre los tipos de harina y todo el proceso.