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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
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Executive Chef
Polvo de Piparra
Dejé algunas picarras frescas, de las mas grandes para deshidratarlas. Y esto es lo que hice.
Después de lavarlas y secarlas bien, metí al deshidratador a 65ºC durante 12 horas. Quité los cabos y las pepitas y trituré hasta obtener un polvo que utilizaré en algunas de mis recetas. Ya iréis viendo mas adelante.
Si no tenéis deshidratador, siempre podéis secarlas en el horno a baja temperatura ó también al sol.
Estoy contenta con el resultado0:16
Xim Almendro, Mercedes Delgado de Miguel y4 más12 Comentarios-
Que gran idea !
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Executive Chef
@undefined Gracias Juan. Ahora tengo que utilizarlo a ver que tal resulta
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Scoolinary Team
¡Qué buena idea, Lo! 😊 Además, se nota que has tenido paciencia con el proceso. Ese polvo de piparra te va a dar muchísimo juego para rematar platos y aportar un toque picante muy limpio. Ahora tengo ganas de ver dónde lo estrenas, ¿ya tienes alguna receta en mente?
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Executive Chef
@soldamiani Bueno, ya sabes que me gusta probar sin saber muy bien el resultado. Aunque he de decirte que lo tenia muy claro antes de empezar. Y si, tengo alguna idéa para utilizar este polvo de piparra, pero no quiero desvelar antes de tiempo. A ver si salimos del tema ceviche y me pongo a ello. Si sale mal, te prometo compartirlo también😉
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Jajaja Dale. Yo que tú lo usaría en el ceviche si llegas a sumarte o si lo haces antes o después. Ojo
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Executive Chef
Jajsjsjsj mira que me conoces 🤣
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Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Como si nos conociéramos hace años 😉
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Executive Chef
Impaciente de ver en qué lo utilizas.
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Executive Chef
Pronto lo sabrás compañero 😉
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Sous Chef
¡Qué forma tan estupenda de sacar el máximo partido a las piparras frescas! Me encanta la idea de convertirlas en un polvo casero. Seguro que le da un sabor único a los platos.
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Sous Chef
Such a great way to make the most of fresh piparras! I love the idea of turning them into a homemade powder. It must add such a unique flavor to dishes.
1hace 6 semanasTraducido del inglés
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Executive Chef
@lanamihajlovic Si, ha sido un experimento y estoy contenta. Como condimento es que ideal . Pero tengo en mente también otra cosa para él 😉
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com Estoy deseando ver qué tienes pensado hacer a continuación ❤️
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com Can’t wait to see what you plan next ❤️
1hace 6 semanasTraducido del inglés
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