Level: Executive Chef

Cocina de aprovechamiento.

Hace poco os hablaba de la cocina de aprovechamiento y de los desperdicios que produce el ser humano. Bueno, pues hoy os traigo un claro ejemplo de ese aprovechamiento en la cocina. Las cáscaras de las gambas al pelarlas siempre van a la basura en el restaurante, excepto hasta un tiempo que decidí hornearlas y triturarlas; después, una cuchara en los arroces y deja un sabor maravilloso. El resultado es bestial.

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