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Antonio Salvador Moreno Carretero ha publicado una actualización
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Executive Chef
Arroces.
Hoy quiero hablaros de un tema que ya he comentado varias veces, pero quería añadir un par de cosas más. Me refiero a los arroces o la mal dicha palabra “paellas”. Siempre le he tenido mucho respeto a los arroces porque no es fácil hacer un buen arroz, pero desde que estoy en este restaurante, que en apenas unos meses pasé de cocinero a parrillero y ahora jefe de cocina, encargándome de todas las elaboraciones de los arroces, pues le he cogido bastante gusto y la verdad es que la gente sale muy satisfecha, y yo encantado, pero no solo por hacer un buen arroz, sino por quitarme el miedo que le tenía a este gran plato, y mucho le debo a Scoolinary y sus cursos, ya que me los he terminado todos los referentes a arroces españoles o paellas. He aprendido mucho de todos los profesionales de los cursos, pero sobre todo le he dado mi toque personal y la verdad es que estoy muy orgulloso. Por eso mi jefe quiere montar una arrocería y llevarme a mí de cabeza, pero eso es “harina de otro costar”.
ivana saiz, Mercedes Minaya Palacios y4 más7 Comentarios-
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Stagier
Se ve muy bien
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Level:
Executive Chef
@jjmendozaalmeidagmail-com Muchas gracias.
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Sous Chef
que buena pinta tienen esos arroces
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Level:
Executive Chef
@estefania-lozanoarl Gracias.
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Level:
Executive Chef
Es verdad que las bases de un arroz es lo fundamental para que salga rico
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Level:
Sous Chef
¡Menudo viaje tan inspirador! Superar el miedo, dominar la técnica y darle tu toque personal es un gran logro.
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Sous Chef
What an inspiring journey! Overcoming your fear, mastering the technique, and adding your own personal touch is a huge achievement.
1hace mesesTraducido del inglés
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic El mundo de los arroces es maravilloso.
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