Level: Sous Chef

Salmorejo de mango con bastones de berenjenas

Tenia unos tomates maduros de mi cosecha y unas berenjenas que me ha regalado mi padre de su huerto, asi que se me ha ocurrido esta idea.

Para los dos he puesto

250 gr de tomates maduros

1 mango grande maduro tambien

un poco de sal

10 gr de vinagre de manzana

50 gr de aceite de oliva

10 gr de pan del dia anterior

Lo he puesto todo junto y lo he triturado.

La berenjena la he cortado en bastones, la he metido en cerveza y luego la he pasado por harina con dos cucharadas de sesamo, y las he frito con abundante aceite caliente.

Os animo a que lo hagais si no lo habeis probado.

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